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タイトル
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食と微生物の事典
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タイトルヨミ
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ｼｮｸ/ﾄ/ﾋﾞｾｲﾌﾞﾂ/ﾉ/ｼﾞﾃﾝ
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タイトル標目(ローマ字形)
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Shoku/to/biseibutsu/no/jiten
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著者
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北本／勝ひこ∥編集
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著者ヨミ
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ｷﾀﾓﾄ,ｶﾂﾋｺ
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著者標目(漢字形(西洋人以外の統一形))
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北本／勝ひこ
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著者標目(ローマ字形)
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Kitamoto,Katsuhiko
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記述形典拠コード
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110004783460000
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著者標目(統一形典拠コード)
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110004783460000
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著者標目(著者紹介)
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１９５０年神奈川県生まれ。東京大学農学部農芸化学科卒業。同大学名誉教授。日本薬科大学特任教授。農学博士。
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著者
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春田／伸∥編集
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著者ヨミ
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ﾊﾙﾀ,ｼﾝ
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著者標目(漢字形(西洋人以外の統一形))
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春田／伸
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著者標目(ローマ字形)
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Haruta,Shin
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記述形典拠コード
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110005608400000
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著者標目(統一形典拠コード)
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110005608400000
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著者
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丸山／潤一∥編集
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著者ヨミ
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ﾏﾙﾔﾏ,ｼﾞｭﾝｲﾁ
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著者標目(漢字形(西洋人以外の統一形))
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丸山／潤一
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著者標目(ローマ字形)
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Maruyama,Jun'ichi
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記述形典拠コード
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110007227570000
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著者標目(統一形典拠コード)
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110007227570000
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著者
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後藤／慶一∥編集
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著者ヨミ
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ｺﾞﾄｳ,ｹｲｲﾁ
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著者標目(漢字形(西洋人以外の統一形))
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後藤／慶一
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著者標目(ローマ字形)
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Goto,Keiichi
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記述形典拠コード
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110005851060000
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著者標目(統一形典拠コード)
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110005851060000
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著者標目(付記事項(専門等))
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食品加工
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著者
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尾花／望∥編集
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著者ヨミ
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ｵﾊﾞﾅ,ﾉｿﾞﾑ
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著者標目(漢字形(西洋人以外の統一形))
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尾花／望
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著者標目(ローマ字形)
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Obana,Nozomu
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記述形典拠コード
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110007227630000
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著者標目(統一形典拠コード)
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110007227630000
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著者
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齋藤／勝晴∥編集
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著者ヨミ
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ｻｲﾄｳ,ｶﾂﾊﾙ
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著者標目(漢字形(西洋人以外の統一形))
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斎藤／勝晴
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著者標目(ローマ字形)
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Saito,Katsuharu
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記述形典拠コード
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110005229340001
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著者標目(統一形典拠コード)
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110005229340000
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件名標目(漢字形)
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食品微生物学－便覧
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件名標目(カタカナ形)
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ｼｮｸﾋﾝ/ﾋﾞｾｲﾌﾞﾂｶﾞｸ-ﾍﾞﾝﾗﾝ
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件名標目(ローマ字形)
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Shokuhin/biseibutsugaku-benran
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件名標目(典拠コード)
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511998210010000
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出版者
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朝倉書店
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出版者ヨミ
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ｱｻｸﾗ/ｼｮﾃﾝ
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出版者・頒布者等標目(ローマ字形)
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Asakura/Shoten
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出版典拠コード
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310000158720000
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本体価格
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\10000
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ISBN(13)に対応する出版年月
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2017.7
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ISBN
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978-4-254-43121-6
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ISBNに対応する出版年月
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2017.7
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TRCMARCNo.
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17036603
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『週刊新刊全点案内』号数
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2024
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出版地,頒布地等
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東京
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出版年月,頒布年月等
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2017.7
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ページ数等
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13,490p
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大きさ
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22cm
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別置記号
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R
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NDC8版
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588.51
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NDC分類
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588.51
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図書記号
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ｼ
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出版者・頒布者等標目(出版者コード)
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0032
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出版者・頒布者等標目(出版年月,頒布年月等(数字))
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201707
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MARC種別
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A
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図書記号(単一標目指示)
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551A01
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ＮＤＣ10版
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588.51
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内容紹介
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有史以前から食材の加工や保存を通してヒトと関わってきた「微生物」。食と微生物の関係にスポットを当て、「発酵食品をつくる微生物」「食材に付加価値をつける微生物」「食品の腐敗と微生物」などの観点から解説する。
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ジャンル名
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60
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テキストの言語
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jpn
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データレベル
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F
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ベルグループコード
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06
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レコード作成機関(システムコード)
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trcmarc
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レコード作成機関(レコード作成機関名)
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TRC
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レコード作成機関(レコード提供年月日)
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20170801
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レコード作成機関(国名コード)
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JP
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レコード作成機関(目録規則)
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NCR1987
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一般的処理データ
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20170801 2017 JPN
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刊行形態区分
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A
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更新レベル
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0001
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最終更新日付
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20170804
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索引フラグ
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1
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出版国コード
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JP
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利用対象
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L
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ISBN(13)
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978-4-254-43121-6
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