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タイトル
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その調理、９割の栄養捨ててます！
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タイトルヨミ
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ｿﾉ/ﾁｮｳﾘ/ｷｭｳﾜﾘ/ﾉ/ｴｲﾖｳ/ｽﾃﾃﾏｽ
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サブタイトル
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調理科学×栄養がとれる食べ方のコツ
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サブタイトルヨミ
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ﾁｮｳﾘ/ｶｶﾞｸ/ｴｲﾖｳ/ｶﾞ/ﾄﾚﾙ/ﾀﾍﾞｶﾀ/ﾉ/ｺﾂ
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著者
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東京慈恵会医科大学附属病院栄養部∥監修
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著者ヨミ
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ﾄｳｷｮｳ/ｼﾞｹｲｶｲ/ｲｶ/ﾀﾞｲｶﾞｸ/ﾌｿﾞｸ/ﾋﾞｮｳｲﾝ
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版
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完全版
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著作
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その調理、９割の栄養捨ててます！
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著作ヨミ
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ｿﾉ/ﾁｮｳﾘ/ｷｭｳﾜﾘ/ﾉ/ｴｲﾖｳ/ｽﾃﾃﾏｽ
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出版者
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世界文化社
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出版者ヨミ
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ｾｶｲ/ﾌﾞﾝｶｼｬ
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出版地
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東京
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出版年月
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2024.6
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ページ数等
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255p
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大きさ
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26cm
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価格
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\1800
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ISBN
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978-4-418-23309-0
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書誌・年譜・年表
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文献：ｐ２５４
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内容紹介
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「実は、キャベツは３枚目までにビタミンＣが９割」など、ふだん捨てていたあの部位、調理方法によって実は２倍も栄養価がアップ！ 丸ごと、栄養価をアップさせてお得に食べるコツを、最新の調理科学をもとに紹介します。
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件名
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栄養
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件名ヨミ
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ｴｲﾖｳ
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件名
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料理
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件名ヨミ
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ﾘｮｳﾘ
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ジャンル名
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生活･美容･健康（52）
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ジャンル名詳細
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栄養･食生活（140010060000）
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ジャンル名詳細
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食事（190120010000）
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NDC9版
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498.55
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NDC10版
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498.55
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利用対象
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一般（L）
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表現種別
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テキスト（A1）
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機器種別
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機器不用（A）
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キャリア種別
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冊子（A1）
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装丁コード
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ソフトカバｰ（10）
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刊行形態区分
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単品（A）
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索引フラグ
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あり（1）
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テキストの言語
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日本語（jpn）
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出版国
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日本国（JP）
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