中央市立図書館
| タイトル | 和えもの百科 |
|---|---|
| タイトルヨミ | ｱｴﾓﾉ/ﾋｬｯｶ |
| サブタイトル | 日本料理店の和えものアイデアと技法 |
| サブタイトルヨミ | ﾆﾎﾝ/ﾘｮｳﾘﾃﾝ/ﾉ/ｱｴﾓﾉ/ｱｲﾃﾞｱ/ﾄ/ｷﾞﾎｳ |
| 著者 | 柴田書店∥編 |
| 著者ヨミ | ｼﾊﾞﾀ/ｼｮﾃﾝ |
| 出版者 | 柴田書店 |
| 出版者ヨミ | ｼﾊﾞﾀ/ｼｮﾃﾝ |
| 出版地 | 東京 |
| 出版年月 | 2025.2 |
| ページ数等 | 135p |
| 大きさ | 26cm |
| 価格 | \2600 |
| ISBN | 978-4-388-06390-1 |
| 内容紹介 | 光が当たることは少ないながら、日本料理の技術の真髄が詰まった料理「和えもの」。赤坂おぎ乃、八雲茶寮など、６店の日本料理店による９８品の和えもののレシピを紹介します。「衣図鑑」も収録。 |
| 件名 | 料理（日本） |
| 件名ヨミ | ﾘｮｳﾘ(ﾆﾎﾝ) |
| ジャンル名 | 料理･グルメ（51） |
| ジャンル名詳細 | 料理レシピ（190060010000） |
| NDC9版 | 596.21 |
| NDC10版 | 596.21 |
| 利用対象 | 一般（L） |
| 表現種別 | テキスト（A1） |
| 機器種別 | 機器不用（A） |
| キャリア種別 | 冊子（A1） |
| 装丁コード | ソフトカバｰ（10） |
| 刊行形態区分 | 単品（A） |
| 索引フラグ | あり（1） |
| テキストの言語 | 日本語（jpn） |
| 出版国 | 日本国（JP） |