中央市立図書館
| タイトル | 講座食の文化 |
|---|---|
| タイトルヨミ | ｺｳｻﾞ/ｼｮｸ/ﾉ/ﾌﾞﾝｶ |
| 巻次 | 第４巻 |
| 著者 | 石毛／直道∥監修 |
| 著者ヨミ | ｲｼｹﾞ,ﾅｵﾐﾁ |
| 各巻タイトル | 家庭の食事空間 |
| 各巻タイトルヨミ | ｶﾃｲ/ﾉ/ｼｮｸｼﾞ/ｸｳｶﾝ |
| 各巻著者 | 山口／昌伴∥責任編集 |
| 各巻著者ヨミ | ﾔﾏｸﾞﾁ,ﾏｻﾄﾓ |
| 出版者 | 味の素食の文化センター |
| 出版者ヨミ | ｱｼﾞﾉﾓﾄ/ｼｮｸ/ﾉ/ﾌﾞﾝｶ/ｾﾝﾀｰ |
| 出版者 | 農山漁村文化協会（発売） |
| 出版者ヨミ | ﾉｳｻﾝ/ｷﾞｮｿﾝ/ﾌﾞﾝｶ/ｷｮｳｶｲ |
| 出版地 | 東京 |
| 出版年月 | 1999.7 |
| ページ数等 | ４２２ｐ |
| 大きさ | ２３ｃｍ |
| 価格 | ￥６４７６ |
| 件名 | 食生活 |
| 件名ヨミ | ｼｮｸｾｲｶﾂ |
| ジャンル名 | 宗教･民俗･人類（11） |
| NDC9版 | 383.8 |
| 利用対象 | 一般（Ｌ） |
| 刊行形態区分 | 全集（Ｃ） |
| 出版国 | 日本国（ＪＰ） |
| 和洋区分 | 和書（0） |
| タイトル | 家庭の台所・食事空間の構図 p11-34 |
|---|---|
| 責任表示 | 山口／昌伴∥著 (ヤマグチ,マサトモ) |
| タイトル | 食べる営みの場所 p35-47 |
| 責任表示 | 神崎／宣武∥著 (ヤマグチ,マサトモ) |
| タイトル | 台所の原風景 p48-63 |
| 責任表示 | 尚／弘子∥著 (カンザキ,ノリタケ) |
| タイトル | 沖縄の台所仕事と食文化 p64-77 |
| 責任表示 | 山口／昌伴∥著 (シヨウ,ヒロコ) |
| タイトル | 台所仕事の構図 p78-104 |
| 責任表示 | 三輪／茂雄∥著 (ヤマグチ,マサトモ) |
| タイトル | 台所道具の原像 p105-153 |
| 責任表示 | 奥村／彪生∥著 (ヤマグチ,マサトモ) |
| タイトル | 粉砕用諸道具類の変遷 p154-170 |
| 責任表示 | 杉田／浩一∥著 (ミワ,シゲオ) |
| タイトル | 庖丁・箸・器・膳のかかわり p171-185 |
| 責任表示 | 堀井／正治∥著 (オクムラ,アヤオ) |
| タイトル | 調理家電の変化と調理 p186-203 |
| 責任表示 | 山口／昌伴∥著 (スギタ,コウイチ) |
| タイトル | 台所用品の使用状況と食生活 p204-219 |
| 責任表示 | 佐原／真∥著 (ホリイ,マサハル) |
| タイトル | つくる場所の一〇〇年 p220-250 |
| 責任表示 | 秋岡／芳夫∥著 (ヤマグチ,マサトモ) |
| タイトル | 食器と食具 p251-257 |
| 責任表示 | 伊藤／哲∥著 (ヤマグチ,マサトモ) |
| タイトル | 食器を三つに分ける p258-273 |
| 責任表示 | 山口／昌伴∥著 (サハラ,マコト) |
| タイトル | 箸の起源 p274-283 |
| 責任表示 | 柴田／武∥著 (サハラ,マコト) |
| タイトル | 和食器考 p284-295 |
| 責任表示 | 熊倉／功夫∥著 (アキオカ,ヨシオ) |
| タイトル | 食器の美学 p296-317 |
| 責任表示 | 越中／哲也∥著 (イトウ,サトシ) |
| タイトル | 食器を食べる p318-320 |
| 責任表示 | 楜沢／成明∥著 (ヤマグチ,マサトモ) |
| タイトル | 食の演出 p321-336 |
| 責任表示 | 石毛／直道∥著 (ヤマグチ,マサトモ) |
| タイトル | 御飯をヨソウ・ヨソル p337 |
| 責任表示 | 柴田／武∥著 (シバタ,タケシ) |
| タイトル | 宴会の構造と献立 p338-349 |
| 責任表示 | 山口／昌伴∥著 (クマクラ,イサオ) |
| タイトル | テーブルの伝来 p350-368 |
| タイトル | 日本住宅の食事空間 p369-385 |
| タイトル | 東アジアの家族と食卓 p386-408 |
| タイトル | 弁当と弁当入れ p409 |
| タイトル | 台所道具分類マトリックス・台所道具絵引 p410-413 |