資料詳細・全項目
|
タイトル
|
全集日本の食文化
|
|
タイトルヨミ
|
ｾﾞﾝｼｭｳ/ﾆﾎﾝ/ﾉ/ｼｮｸﾌﾞﾝｶ
|
|
巻次
|
第６巻
|
|
著者
|
芳賀／登∥監修
|
|
著者ヨミ
|
ﾊｶﾞ,ﾉﾎﾞﾙ
|
|
著者
|
石川／寛子∥監修
|
|
著者ヨミ
|
ｲｼｶﾜ,ﾋﾛｺ
|
|
各巻タイトル
|
和菓子・茶・酒
|
|
各巻タイトルヨミ
|
ﾜｶﾞｼ/ﾁｬ/ｻｹ
|
|
出版者
|
雄山閣出版
|
|
出版者ヨミ
|
ﾕｳｻﾞﾝｶｸ/ｼｭｯﾊﾟﾝ
|
|
出版地
|
東京
|
|
出版年月
|
1996.10
|
|
ページ数等
|
１０，３００ｐ
|
|
大きさ
|
２２ｃｍ
|
|
価格
|
￥４８００
|
|
書誌・年譜・年表
|
文献 太田泰弘編：ｐ２９７～２９９
|
|
件名
|
食生活－歴史
|
|
件名ヨミ
|
ｼｮｸｾｲｶﾂ-ﾚｷｼ
|
|
各巻件名
|
和菓子－歴史
|
|
各巻件名ヨミ
|
ワガシ－レキシ
|
|
各巻件名
|
茶－歴史
|
|
各巻件名ヨミ
|
チャ－レキシ
|
|
各巻件名
|
酒－歴史
|
|
各巻件名ヨミ
|
サケ－レキシ
|
|
ジャンル名
|
歴史･地理･地図（20）
|
|
NDC9版
|
383.81
|
|
利用対象
|
一般（Ｌ）
|
|
刊行形態区分
|
全集（Ｃ）
|
|
出版国
|
日本国（ＪＰ）
|
内容細目
|
タイトル
|
「菓子」の歩いた道
p17-38
|
|
責任表示
|
島田／勇雄∥著
(シマダ,イサオ)
|
|
タイトル
|
江戸期の宮廷と菓子
p39-58
|
|
責任表示
|
林／淳一∥著
(ハヤシ,ジユンイチ)
|
|
タイトル
|
嘉定と菓子
p59-78
|
|
責任表示
|
鈴木／晋一∥著
(スズキ,シンイチ)
|
|
タイトル
|
菓子屋横丁繁昌記
p79-106
|
|
責任表示
|
松平／誠∥著
(マツダイラ,マコト)
|
|
タイトル
|
飲茶の歴史
p107-130
|
|
責任表示
|
小川／英樹∥著
(オガワ,ヒデキ)
|
|
タイトル
|
茶の種類と製法
p131-148
|
|
責任表示
|
松下／智∥著
(マツシタ,サトル)
|
|
タイトル
|
日本における茶の晋及
p149-164
|
|
責任表示
|
村井／康彦∥著
(ムライ,ヤスヒコ)
|
|
タイトル
|
宇治茶師の四季
p165-190
|
|
責任表示
|
若原／英弌∥著
(ワカハラ,エイイチ)
|
|
タイトル
|
食べるお茶
p191-210
|
|
責任表示
|
中村／羊一郎∥著
(ナカムラ,ヨウイチロウ)
|
|
タイトル
|
日本酒の源流
p211-236
|
|
責任表示
|
篠田／統∥著
(シノダ,オサム)
|
|
タイトル
|
中国の麹【ゲツ】と日本酒
p237-246
|
|
責任表示
|
坂口／謹一郎∥著
(サカグチ,キンイチロウ)
|
|
タイトル
|
日本における酒造業の展開
p247-260
|
|
責任表示
|
柚木／学∥著
(ユノキ,マナブ)
|
|
タイトル
|
洋酒の歩み
p261-286
|
|
責任表示
|
的場／晴∥著
(マトバ,ハル)
|
