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タイトル
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乳酸発酵の文化譜
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タイトルヨミ
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ﾆｭｳｻﾝ/ﾊｯｺｳ/ﾉ/ﾌﾞﾝｶﾌ
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タイトル標目(ローマ字形)
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Nyusan/hakko/no/bunkafu
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著者
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雪印乳業株式会社健康生活研究所∥編
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著者ヨミ
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ﾕｷｼﾞﾙｼ/ﾆｭｳｷﾞｮｳ/ｹﾝｺｳ/ｾｲｶﾂ/ｹﾝｷｭｳｼﾞｮ
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著者標目(漢字形(西洋人以外の統一形))
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雪印乳業健康生活研究所
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著者標目(ローマ字形)
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Yukijirushi/Nyugyo/Kenko/Seikatsu/Kenkyujo
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著者標目(カタカナ形(酉洋人以外の記述に対応する))
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ﾕｷｼﾞﾙｼ/ﾆｭｳｷﾞｮｳ/ｶﾌﾞｼｷ/ｶﾞｲｼｬ/ｹﾝｺｳ/ｾｲｶﾂ/ｹﾝｷｭｳｼﾞｮ
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著者標目(Yのローマ字形)
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Yukijirushi/Nyugyo/Kabushiki/Gaisha/Kenko/Seikatsu/Kenkyujo
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記述形典拠コード
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210000437350001
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著者標目(統一形典拠コード)
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210000437350000
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著者
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小崎／道雄∥編著
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著者ヨミ
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ｺｻﾞｷ,ﾐﾁｵ
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著者標目(漢字形(西洋人以外の統一形))
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小崎／道雄
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著者標目(ローマ字形)
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Kozaki,Michio
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記述形典拠コード
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110000390760000
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著者標目(統一形典拠コード)
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110000390760000
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件名標目(漢字形)
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乳酸菌
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件名標目(カタカナ形)
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ﾆｭｳｻﾝｷﾝ
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件名標目(ローマ字形)
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Nyusankin
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件名標目(典拠コード)
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511265200000000
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件名標目(漢字形)
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発酵
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件名標目(カタカナ形)
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ﾊｯｺｳ
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件名標目(ローマ字形)
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Hakko
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件名標目(典拠コード)
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511309100000000
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出版者
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中央法規出版
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出版者ヨミ
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ﾁｭｳｵｳ/ﾎｳｷ/ｼｭｯﾊﾟﾝ
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出版者・頒布者等標目(ローマ字形)
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Chuo/Hoki/Shuppan
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出版典拠コード
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310000183490000
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本体価格
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￥３３００
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ISBN
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4-8058-1522-1
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ISBNに対応する出版年月
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１９９６．１２
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TRCMARCNo.
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96050948
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Gコード
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874963
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『週刊新刊全点案内』号数
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1007
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出版地,頒布地等
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東京
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出版年月,頒布年月等
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1996.12
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ページ数等
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３６４ｐ
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大きさ
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２１ｃｍ
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NDC8版
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588.51
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NDC分類
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588.51
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図書記号
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コニ
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出版者・頒布者等標目(出版者コード)
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4637
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出版者・頒布者等標目(出版年月,頒布年月等(数字))
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１９９６１２
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図書記号(単一標目指示)
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７５１Ａ０２
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MARC種別
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Ａ
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内容紹介
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チーズからキムチまで、太古から人間の食生活に役立てられてきた乳酸発酵。乳製品、醸造製品、漬物、その他食品ジャンル別に、世界の乳酸発酵食品と、それがもたらした世界の豊かな食文化を考察する。
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ジャンル名
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５１
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ストックブックスコード
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ＳＢ
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データレベル
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Ｆ
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レコード作成機関(システムコード)
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ｔｒｃｍａｒｃ
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レコード作成機関(レコード作成機関名)
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ＴＲＣ
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レコード作成機関(レコード提供年月日)
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２００５０１０１
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レコード作成機関(国名コード)
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ＪＰ
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レコード作成機関(目録規則)
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ＮＣＲ１９８７
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一般的処理データ
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１９９６１２２０ １９９６ ＪＰＮ
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刊行形態区分
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Ａ
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更新レベル
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０００１
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最終更新日付
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１９９６１２２０
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出版国コード
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ＪＰ
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装丁コード
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１０
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利用対象
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Ｌ
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