中央市立図書館
| タイトル | 講座食の文化 |
|---|---|
| タイトルヨミ | ｺｳｻﾞ/ｼｮｸ/ﾉ/ﾌﾞﾝｶ |
| 巻次 | 第１巻 |
| 各巻タイトル | 人類の食文化 |
| 各巻タイトルヨミ | ｼﾞﾝﾙｲ/ﾉ/ｼｮｸﾌﾞﾝｶ |
| 各巻著者 | 吉田／集而∥責任編集 |
| 各巻著者ヨミ | ﾖｼﾀﾞ,ｼｭｳｼﾞ |
| 出版者 | 味の素食の文化センター |
| 出版者ヨミ | ｱｼﾞﾉﾓﾄ/ｼｮｸ/ﾉ/ﾌﾞﾝｶ/ｾﾝﾀｰ |
| 出版者 | 農山漁村文化協会（発売） |
| 出版者ヨミ | ﾉｳｻﾝ/ｷﾞｮｿﾝ/ﾌﾞﾝｶ/ｷｮｳｶｲ |
| 出版地 | 東京 |
| 出版年月 | 1998.10 |
| ページ数等 | ４３７ｐ |
| 大きさ | ２３ｃｍ |
| 価格 | ￥６４７６ |
| 累積注記 | 監修：石毛直道 |
| 件名 | 食生活 |
| 件名ヨミ | ｼｮｸｾｲｶﾂ |
| ジャンル名 | 宗教･民俗･人類（11） |
| NDC9版 | 383.8 |
| 利用対象 | 一般（Ｌ） |
| 刊行形態区分 | 全集（Ｃ） |
| 出版国 | 日本国（ＪＰ） |
| タイトル | 人類の食文化について p11-30 |
|---|---|
| 責任表示 | 吉田／集而∥著 (ヨシダ,シユウジ) |
| タイトル | なぜ食の文化なのか p31-52 |
| 責任表示 | 石毛／直道∥著 (イシゲ,ナオミチ) |
| タイトル | 食と心 p53-62 |
| 責任表示 | 藤岡／喜愛∥著 (フジオカ,ヨシナル) |
| タイトル | 考古学から食文化を考える p63-86 |
| 責任表示 | 佐原／真∥著 (サハラ,マコト) |
| タイトル | 言葉からみた食 p87-102 |
| 責任表示 | 柴田／武∥著 (シバタ,タケシ) |
| タイトル | 霊長類の食 p103-121 |
| 責任表示 | 伊谷／純一郎∥著 (イタニ,ジユンイチロウ) |
| タイトル | ヒトの植物食 p122-133 |
| 責任表示 | 中尾／佐助∥著 (ナカオ,サスケ) |
| タイトル | 狩猟採集民の食 p134-150 |
| 責任表示 | 田中／二郎∥著 (タナカ,ジロウ) |
| タイトル | 牧畜民の食 p151-167 |
| 責任表示 | 谷／泰∥著 (タニ,ユタカ) |
| タイトル | 地球のヒトの定員 p168-189 |
| 責任表示 | 吉良／竜夫∥著 (キラ,タツオ) |
| タイトル | 食卓の賑わい p190-202 |
| 責任表示 | 吉田／集而∥著 (ヨシダ,シユウジ) |
| タイトル | 中部ヨーロッパの食の文化 p203-229 |
| 責任表示 | クライナー・ヨーゼフ∥著 (ヨ-ゼフ,クライナ-(ＪＯＳＥＦ,ＫＲＥＩＮＥＲ)) |
| タイトル | イスラーム教と食事 p230-250 |
| 責任表示 | 堀内／勝∥著 (ホリウチ,マサル) |
| タイトル | ヒンドゥー食の思想 p251-271 |
| 責任表示 | 小西／正捷∥著 (コニシ,マサトシ) |
| タイトル | 東南アジアの都市化と外食 p272-286 |
| 責任表示 | 森枝／卓士∥著 (モリエダ,タカシ) |
| タイトル | 朝鮮半島の食の文化 p287-308 |
| 責任表示 | 李／盛雨∥著 (イ,ソンウ) |
| タイトル | 東アジアの食の文化 p309-336 |
| 責任表示 | 石毛／直道∥著 (イシゲ,ナオミチ) |
| タイトル | 埋土発酵加工法 p337-347 |
| 責任表示 | 中尾／佐助∥著 (ナカオ,サスケ) |
| タイトル | 発酵の文化圏 p348-368 |
| 責任表示 | 石毛／直道∥著 (イシゲ,ナオミチ) |
| タイトル | 味の認識と調味の類型 p369-408 |
| 責任表示 | 吉田／集而∥著 (ヨシダ,シユウジ) |
| タイトル | 世界の食文化地図 p409-431 |