Material Details

Home Page > Find Materials > Material Details

Material Details - All Items

Content Introduction 江戸時代、朝廷における食事の調理・献立・配膳には「庖丁道」と呼ばれる厳密な作法があった。天皇に献上する鶴をさばくために庖丁を握った公家たちに光を当て、なぜ庖丁道が四条家の家職となったのか、その謎を解く。

Registration Number	Library	Book Place	Call Number	Category	Restriction	Status
91116519	Tatomi	福祉・教育	383 ﾆ	General Books

Reservation Count 0

Title	宮中のシェフ、鶴をさばく
Title (Reading)	ｷｭｳﾁｭｳ/ﾉ/ｼｪﾌ/ﾂﾙ/ｵ/ｻﾊﾞｸ
Subtitle	江戸時代の朝廷と庖丁道
Subtitle (Reading)	エド／ジダイ／ノ／チョウテイ／ト／ホウチョウドウ
Author	西村／慎太郎∥著
Author (Reading)	ﾆｼﾑﾗ,ｼﾝﾀﾛｳ
Publisher	吉川弘文館
Publisher (Reading)	ﾖｼｶﾜ/ｺｳﾌﾞﾝｶﾝ
Base Price	￥１７００
ISBN	4-642-05744-8
Number of Pages, etc.	７，２２３ｐ
Dimensions	１９ｃｍ
NDC	383.81
Content Description	江戸時代、朝廷における食事の調理・献立・配膳には「庖丁道」と呼ばれる厳密な作法があった。天皇に献上する鶴をさばくために庖丁を握った公家たちに光を当て、なぜ庖丁道が四条家の家職となったのか、その謎を解く。

Important Points

Please note that due to copyright restrictions, some materials may not be available for loan.
Please also be aware that the latest issue of magazines cannot be borrowed until the next issue is received.
To make reservations via the homepage, you need to complete user registration at the library and register your password and email address.
You can reserve up to five items per person using the online reservation service.
However, for assigned reading books, the limit is two items. Audiovisual materials (videos, CDs, DVDs) cannot be reserved.

中央市立図書館