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チーズと文明 古代宗教儀式、貨幣、産業革命、原産地名称保護

  • Content Introduction チーズとその作り手たちが通り抜けてきた歴史の隘路を丹念にたどり、国王や貴族、政治体制の側からしか見てこなかった西洋史を、もういちど立体的にとらえ直した西洋史解説書。
待機中

Collection Information

Registration Number Library Book Place Call Number Category Restriction Status
181121681 Tamaho 一般⑪ 648 ｷ General Books 　
Reservation Count 0

Basic Information

Title チーズと文明
Title (Reading) ﾁｰｽﾞ/ﾄ/ﾌﾞﾝﾒｲ
Subtitle 古代宗教儀式、貨幣、産業革命、原産地名称保護
Subtitle (Reading) コダイ／シュウキョウ／ギシキ／カヘイ／サンギョウ／カクメイ／ゲンサンチ／メイショウ／ホゴ
Author ポール・キンステッド∥著
Author (Reading) ｷﾝｽﾃｯﾄﾞ,ﾎﾟｰﾙ S.
Author 和田／佐規子∥訳
Author (Reading) ﾜﾀﾞ,ｻｷｺ
Publisher 築地書館
Publisher (Reading) ﾂｷｼﾞｼｮｶﾝ
Base Price ￥２８００
Author Introduction 〈ポール・キンステッド〉ヴァーモント大学食物栄養学部教授。同大学内ヴァーモント職人作りチーズ研究所理事。乳産品化学とチーズ製造に関して論文を執筆。様々な研究会も開催。研究と教育において高い評価を受ける。
ISBN 978-4-8067-1457-6
Number of Pages, etc. 343p
Dimensions 20cm
NDC 648.18
Content Description チーズとその作り手たちが通り抜けてきた歴史の隘路を丹念にたどり、国王や貴族、政治体制の側からしか見てこなかった西洋史を、もういちど立体的にとらえ直した西洋史解説書。
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