中央市立図書館
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| Registration Number | Library | Book Place | Call Number | Category | Restriction | Status |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 181121681 | Tamaho | 一般⑪ | 648 ｷ | General Books |
| Title | チーズと文明 |
|---|---|
| Title (Reading) | ﾁｰｽﾞ/ﾄ/ﾌﾞﾝﾒｲ |
| Subtitle | 古代宗教儀式、貨幣、産業革命、原産地名称保護 |
| Subtitle (Reading) | コダイ／シュウキョウ／ギシキ／カヘイ／サンギョウ／カクメイ／ゲンサンチ／メイショウ／ホゴ |
| Author | ポール・キンステッド∥著 |
| Author (Reading) | ｷﾝｽﾃｯﾄﾞ,ﾎﾟｰﾙ S. |
| Author | 和田／佐規子∥訳 |
| Author (Reading) | ﾜﾀﾞ,ｻｷｺ |
| Publisher | 築地書館 |
| Publication Date | 2013.6 |
| Number of Pages, etc. | 343p |
| Dimensions | 20cm |
| Price | ￥２８００ |
| Content Description | チーズとその作り手たちが通り抜けてきた歴史の隘路を丹念にたどり、国王や貴族、政治体制の側からしか見てこなかった西洋史を、もういちど立体的にとらえ直した西洋史解説書。 |
| NDC 9 | 648.18 |
| Intended Audience | 一般(Ｌ) |
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＜ポール・キンステッド∥著＞
〈ポール・キンステッド〉ヴァーモント大学食物栄養学部教授。同大学内ヴァーモント職人作りチーズ研究所理事。乳産品化学とチーズ製造に関して論文を執筆。様々な研究会も開催。研究と教育において高い評価を受ける。
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