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Content Introduction 新鮮な食材を使って、発酵食品づくりに挑戦してみませんか。食材のさまざまな保存法について説明するほか、食材の選び方、発酵食品づくりの基礎となるザウアークラウトのつくり方、野菜の乳酸発酵法などを紹介します。

Registration Number	Library	Book Place	Call Number	Category	Restriction	Status
181136716	Tamaho	閉架書庫(一般)	596 ﾘ	General Books
191013866	Toyotomi	閉架	596 ﾘ	General Books

Reservation Count 0

Title	ほんとの本物の発酵食品
Title (Reading)	ﾎﾝﾄ/ﾉ/ﾎﾝﾓﾉ/ﾉ/ﾊｯｺｳ/ｼｮｸﾋﾝ
Subtitle	新鮮な食材を自宅で手軽に保存する！
Subtitle (Reading)	ｼﾝｾﾝ/ﾅ/ｼｮｸｻﾞｲ/ｵ/ｼﾞﾀｸ/ﾃﾞ/ﾃｶﾞﾙ/ﾆ/ﾎｿﾞﾝ/ｽﾙ
Author	アレックス・リューイン∥著
Author (Reading)	ﾘｭｰｲﾝ,ｱﾚｯｸｽ
Author	宮田／攝子∥訳
Author (Reading)	ﾐﾔﾀ,ｾﾂｺ
Publisher	ガイアブックス
Publisher (Reading)	ｶﾞｲｱ/ﾌﾞｯｸｽ
Base Price	\2200
ISBN	978-4-88282-881-5
Number of Pages, etc.	175p
Dimensions	26cm
NDC	596
Content Description	新鮮な食材を使って、発酵食品づくりに挑戦してみませんか。食材のさまざまな保存法について説明するほか、食材の選び方、発酵食品づくりの基礎となるザウアークラウトのつくり方、野菜の乳酸発酵法などを紹介します。

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