中央市立図書館
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| タイトル | ほんとの本物の発酵食品 |
|---|---|
| タイトルヨミ | ﾎﾝﾄ/ﾉ/ﾎﾝﾓﾉ/ﾉ/ﾊｯｺｳ/ｼｮｸﾋﾝ |
| タイトル標目(ローマ字形) | Honto/no/honmono/no/hakko/shokuhin |
| サブタイトル | 新鮮な食材を自宅で手軽に保存する！ |
| サブタイトルヨミ | ｼﾝｾﾝ/ﾅ/ｼｮｸｻﾞｲ/ｵ/ｼﾞﾀｸ/ﾃﾞ/ﾃｶﾞﾙ/ﾆ/ﾎｿﾞﾝ/ｽﾙ |
| タイトル関連情報標目(ローマ字形) | Shinsen/na/shokuzai/o/jitaku/de/tegaru/ni/hozon/suru |
| 翻訳書の原書の原タイトル | 原タイトル：Ｒｅａｌ ｆｏｏｄ ｆｅｒｍｅｎｔａｔｉｏｎ |
| 著者 | アレックス・リューイン∥著 |
| 著者ヨミ | ﾘｭｰｲﾝ,ｱﾚｯｸｽ |
| 著者標目(原綴形(西洋人統一形)) | Lewin,Alex |
| 著者標目(カタカナ形(西洋人の記述に対応する)) | ｱﾚｯｸｽ/ﾘｭｰｲﾝ |
| 著者標目(ローマ字形) | Ryuin,Arekkusu |
| 記述形典拠コード | 120002727280001 |
| 著者標目(統一形典拠コード) | 120002727280000 |
| 著者標目(著者紹介) | ハーヴァード大学で数学を専攻し、コンピューター業界で働いたのち、食と健康に興味をもつ。発酵食品に関する有益な情報を発信したり、発酵食品づくりの講座やワークショップを開催している。 |
| 著者 | 宮田／攝子∥訳 |
| 著者ヨミ | ﾐﾔﾀ,ｾﾂｺ |
| 著者標目(漢字形(西洋人以外の統一形)) | 宮田／摂子 |
| 著者標目(ローマ字形) | Miyata,Setsuko |
| 記述形典拠コード | 110003624250001 |
| 著者標目(統一形典拠コード) | 110003624250000 |
| 件名標目(漢字形) | 料理 |
| 件名標目(カタカナ形) | ﾘｮｳﾘ |
| 件名標目(ローマ字形) | Ryori |
| 件名標目(典拠コード) | 511462800000000 |
| 件名標目(漢字形) | 発酵食品 |
| 件名標目(カタカナ形) | ﾊｯｺｳ/ｼｮｸﾋﾝ |
| 件名標目(ローマ字形) | Hakko/shokuhin |
| 件名標目(典拠コード) | 511812200000000 |
| 件名標目(漢字形) | 食品保存法 |
| 件名標目(カタカナ形) | ｼｮｸﾋﾝ/ﾎｿﾞﾝﾎｳ |
| 件名標目(ローマ字形) | Shokuhin/hozonho |
| 件名標目(典拠コード) | 510989000000000 |
| 出版者 | ガイアブックス |
| 出版者ヨミ | ｶﾞｲｱ/ﾌﾞｯｸｽ |
| 出版者・頒布者等標目(ローマ字形) | Gaia/Bukkusu |
| 出版典拠コード | 310000173420002 |
| 本体価格 | \2200 |
| ISBN(13)に対応する出版年月 | 2013.9 |
| ISBN | 978-4-88282-881-5 |
| ISBNに対応する出版年月 | 2013.9 |
| TRCMARCNo. | 13047682 |
| 『週刊新刊全点案内』号数 | 1833 |
| 出版地,頒布地等 | 東京 |
| 出版年月,頒布年月等 | 2013.9 |
| ページ数等 | 175p |
| 大きさ | 26cm |
| NDC8版 | 596 |
| NDC分類 | 596 |
| 図書記号 | ﾘﾎ |
| 出版者・頒布者等標目(出版者コード) | 2885 |
| 出版者・頒布者等標目(出版年月,頒布年月等(数字)) | 201309 |
| 図書記号(単一標目指示) | 751A01 |
| MARC種別 | A |
| 書誌・年譜・年表 | 文献：ｐ１６８～１６９ |
| 内容紹介 | 新鮮な食材を使って、発酵食品づくりに挑戦してみませんか。食材のさまざまな保存法について説明するほか、食材の選び方、発酵食品づくりの基礎となるザウアークラウトのつくり方、野菜の乳酸発酵法などを紹介します。 |
| ジャンル名 | 60 |
| ストックブックスコード | SS1 |
| テキストの言語 | jpn |
| データレベル | F |
| レコード作成機関(システムコード) | trcmarc |
| レコード作成機関(レコード作成機関名) | TRC |
| レコード作成機関(レコード提供年月日) | 20130917 |
| レコード作成機関(国名コード) | JP |
| レコード作成機関(目録規則) | NCR1987 |
| 一般的処理データ | 20130917 2013 JPN |
| 刊行形態区分 | A |
| 原書の言語 | eng |
| 更新レベル | 0001 |
| 最終更新日付 | 20130920 |
| 索引フラグ | 1 |
| 出版国コード | JP |
| 装丁コード | 10 |
| 利用対象 | L |
| ISBN(13) | 978-4-88282-881-5 |