中央市立図書館
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| Registration Number | Library | Book Place | Call Number | Category | Restriction | Status |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 91128966 | Tatomi | スポーツ・言語・文学 | 791 ｺﾞ | General Books |
| Title | 茶懐石 美しい盛りつけのポイント |
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| Title (Reading) | ﾁｬｶｲｾｷ/ｳﾂｸｼｲ/ﾓﾘﾂｹ/ﾉ/ﾎﾟｲﾝﾄ |
| Author | 後藤／紘一良∥著 |
| Author (Reading) | ｺﾞﾄｳ,ｺｳｲﾁﾛｳ |
| Publisher | 淡交社 |
| Publication Date | 2015.10 |
| Number of Pages, etc. | 95p |
| Dimensions | 21cm |
| Price | \1400 |
| ISBN | 978-4-473-04048-0 |
| Content Description | 器に対して立体的に盛る。器の余白を生かす。全体の色合いは三原色を意識する－。茶懐石の料理を基本に、盛りつけるときの心得やアイディアを紹介する。向付から主菓子まで、盛りつけ例が満載。 |
| NDC 9 | 791.8 |
| Intended Audience | 一般(L) |
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＜後藤／紘一良∥著＞
１９４０年岐阜県生まれ。懐石料理「龍雲庵」主人。著書に「やさしい懐石料理」「懐石料理の調理技術」など。
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