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Content Introduction 江戸時代の人びとはどのような食事をしていたのか。庶民の食卓から屋台、料理茶屋での接待、豪華弁当、大食いイベントの開催、スイーツまで、江戸の和食の世界を概観する。日本料理の変遷や「だし」、発酵技術についても綴る。

Registration Number	Library	Book Place	Call Number	Category	Restriction	Status
91130849	Tatomi	福祉・教育	383 ﾅ	General Books

Reservation Count 0

Title	江戸っ子が好んだ日々の和食
Title (Reading)	ｴﾄﾞｯｺ/ｶﾞ/ｺﾉﾝﾀﾞ/ﾋﾋﾞ/ﾉ/ﾜｼｮｸ
Author	中江／克己∥著
Author (Reading)	ﾅｶｴ,ｶﾂﾐ
Publisher	第三文明社
Publisher (Reading)	ﾀﾞｲｻﾝ/ﾌﾞﾝﾒｲｼｬ
Base Price	\1500
ISBN	978-4-476-03358-8
Number of Pages, etc.	238p
Dimensions	19cm
NDC	383.81
Content Description	江戸時代の人びとはどのような食事をしていたのか。庶民の食卓から屋台、料理茶屋での接待、豪華弁当、大食いイベントの開催、スイーツまで、江戸の和食の世界を概観する。日本料理の変遷や「だし」、発酵技術についても綴る。

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