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Content Introduction 最も身近で、最も謎多き飲み物「酒」。人類と酵母の出会いから、ワイン・ビール・ウイスキー・日本酒などの職人技、フレーバーの感じ方や脳への影響、二日酔いまで、あらゆる角度から酒のすべてを明らかにする。

Registration Number	Library	Book Place	Call Number	Category	Restriction	Status
181140725	Tamaho	閉架書庫(一般)	588 ﾛ	General Books

Reservation Count 0

Title	酒の科学
Title (Reading)	ｻｹ/ﾉ/ｶｶﾞｸ
Subtitle	酵母の進化から二日酔いまで
Subtitle (Reading)	ｺｳﾎﾞ/ﾉ/ｼﾝｶ/ｶﾗ/ﾌﾂｶﾖｲ/ﾏﾃﾞ
Author	アダム・ロジャース∥著
Author (Reading)	ﾛｼﾞｬｰｽ,ｱﾀﾞﾑ
Author	夏野／徹也∥訳
Author (Reading)	ﾅﾂﾉ,ﾃﾂﾔ
Publisher	白揚社
Publisher (Reading)	ﾊｸﾖｳｼｬ
Base Price	\2600
ISBN	978-4-8269-0191-8
Number of Pages, etc.	382p
Dimensions	20cm
NDC	588.5
Content Description	最も身近で、最も謎多き飲み物「酒」。人類と酵母の出会いから、ワイン・ビール・ウイスキー・日本酒などの職人技、フレーバーの感じ方や脳への影響、二日酔いまで、あらゆる角度から酒のすべてを明らかにする。

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