中央市立図書館
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| Registration Number | Library | Book Place | Call Number | Category | Restriction | Status |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 181147457 | Tamaho | 一般⑪ | 648 ﾄﾞ | General Books | ||
| 91135749 | Tatomi | 工業・建築 | 648 ﾄﾞ | General Books |
| Title | 牛乳・乳製品の知識 |
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| Title (Reading) | ｷﾞｭｳﾆｭｳ/ﾆｭｳｾｲﾋﾝ/ﾉ/ﾁｼｷ |
| Author | 堂迫／俊一∥著 |
| Author (Reading) | ﾄﾞｳｻｺ,ｼｭﾝｲﾁ |
| Publisher | 幸書房 |
| Publication Date | 2017.10 |
| Number of Pages, etc. | 14,263p |
| Dimensions | 19cm |
| Price | \2750 |
| ISBN | 978-4-7821-0418-7 |
| Content Description | 牛乳・乳製品の性質、製造と特性、品質保証や食品衛生に関する知識、栄養健康機能などについて解説する。牛乳・乳製品の利用の歴史がわかる酪農・乳業史概論、酪農乳業の現状も掲載。 |
| NDC 9 | 648.1 |
| NDC 10 | 648.1 |
| Intended Audience | 一般(L) |
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＜堂迫／俊一∥著＞
１９４７年福岡県生まれ。東京大学大学院農学系研究科農芸化学専攻博士課程修了。雪印メグミルク株式会社嘱託技術主事。
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