中央市立図書館
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| Registration Number | Library | Book Place | Call Number | Category | Restriction | Status |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 181148050 | Tamaho | 一般⑪ | 616 ｲ | General Books |
| Title | 雑穀・精麦入門 |
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| Title (Reading) | ｻﾞｯｺｸ/ｾｲﾊﾞｸ/ﾆｭｳﾓﾝ |
| Author | 井上／直人∥共著 |
| Author (Reading) | ｲﾉｳｴ,ﾅｵﾄ |
| Author | 倉内／伸幸∥共著 |
| Author (Reading) | ｸﾗｳﾁ,ﾉﾌﾞﾕｷ |
| Series | 食品知識ミニブックスシリーズ |
| Publisher | 日本食糧新聞社 |
| Publication Date | 2017.10 |
| Number of Pages, etc. | 8,157p |
| Dimensions | 18cm |
| Price | \1200 |
| ISBN | 978-4-88927-264-2 |
| Content Description | アワやヒエなど、雑穀は庶民の食として、長い間、日本人の生活に深く根づいてきた。雑穀全般の基礎知識から、主要な雑穀の特徴、オオムギ（大麦）と精麦、雑穀の加工と品質・栄養と機能性・調理・法規制まで、幅広く解説する。 |
| NDC 9 | 616.6 |
| NDC 10 | 616.6 |
| Intended Audience | 一般(L) |
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＜井上／直人∥共著＞
昭和２８年東京都生まれ。信州大学学術研究院教授（農学系）。
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＜倉内／伸幸∥共著＞
昭和３９年長野県生まれ。日本大学生物資源科学部教授。
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