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Content Introduction 保存食が誕生した背景やつくり方、日本や世界各地の保存食を紹介。保存食の質を高めるための技術やそれを支える容器の発達、保存食の技術がどのように利用されているかを解説する。干しいもやジャムのつくり方も掲載。

Registration Number	Library	Book Place	Call Number	Category
182055486	Tamaho	児童③	588 ﾅ	Children's Books
192013168	Toyotomi	児童１	588 ﾅ	Children's Books
92055546	Tatomi	しゅげい・りょうり	588 ﾅ	Children's Books

Reservation Count 0

Title	保存食の大研究
Title (Reading)	ﾎｿﾞﾝｼｮｸ/ﾉ/ﾀﾞｲｹﾝｷｭｳ
Subtitle	長もちする食べもののひみつをさぐろう
Subtitle (Reading)	ﾅｶﾞﾓﾁ/ｽﾙ/ﾀﾍﾞﾓﾉ/ﾉ/ﾋﾐﾂ/ｵ/ｻｸﾞﾛｳ
Author	中居／惠子∥著
Author (Reading)	ﾅｶｲ,ｹｲｺ
Author	小清水／正美∥監修
Author (Reading)	ｺｼﾐｽﾞ,ﾏｻﾐ
Publisher	ＰＨＰ研究所
Publisher (Reading)	ﾋﾟｰｴｲﾁﾋﾟｰ/ｹﾝｷｭｳｼﾞｮ
Base Price	\3000
ISBN	978-4-569-78822-7
Number of Pages, etc.	63p
Dimensions	29cm
NDC	588.9
Content Description	保存食が誕生した背景やつくり方、日本や世界各地の保存食を紹介。保存食の質を高めるための技術やそれを支える容器の発達、保存食の技術がどのように利用されているかを解説する。干しいもやジャムのつくり方も掲載。

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