Title | 豆の歴史 |
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Title (Reading) | マメ/ノ/レキシ |
Author | ナタリー・レイチェル・モリス∥著 |
Author (Reading) | モリス,ナタリー・レイチェル |
Author | 竹田/円∥訳 |
Author (Reading) | タケダ,マドカ |
Publisher | 原書房 |
Publisher (Reading) | ハラ/ショボウ |
Base Price | \2200 |
ISBN | 978-4-562-05854-9 |
Number of Pages, etc. | 186p |
Dimensions | 20cm |
NDC | 616.7 |
Content Description | 豆は、高級食材ではないが、持続可能な社会を目指す現代の貴重なタンパク源として注目されている。大豆やインゲン豆のほか、世界の珍しい豆と料理法を多数紹介。人間と豆の9千年の歴史を読み解く。 |