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豆の歴史 「食」の図書館

  • Content Introduction 豆は、高級食材ではないが、持続可能な社会を目指す現代の貴重なタンパク源として注目されている。大豆やインゲン豆のほか、世界の珍しい豆と料理法を多数紹介。人間と豆の９千年の歴史を読み解く。
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Basic Information

Title 豆の歴史
Title (Reading) ﾏﾒ/ﾉ/ﾚｷｼ
Author ナタリー・レイチェル・モリス∥著
Author (Reading) ﾓﾘｽ,ﾅﾀﾘｰ･ﾚｲﾁｪﾙ
Author 竹田／円∥訳
Author (Reading) ﾀｹﾀﾞ,ﾏﾄﾞｶ
Publisher 原書房
Publisher (Reading) ﾊﾗ/ｼｮﾎﾞｳ
Base Price \2200
ISBN 978-4-562-05854-9
Number of Pages, etc. 186p
Dimensions 20cm
NDC 616.7
Content Description 豆は、高級食材ではないが、持続可能な社会を目指す現代の貴重なタンパク源として注目されている。大豆やインゲン豆のほか、世界の珍しい豆と料理法を多数紹介。人間と豆の９千年の歴史を読み解く。
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