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Content Introduction 豆は、高級食材ではないが、持続可能な社会を目指す現代の貴重なタンパク源として注目されている。大豆やインゲン豆のほか、世界の珍しい豆と料理法を多数紹介。人間と豆の９千年の歴史を読み解く。

Registration Number	Library	Book Place	Call Number	Category	Restriction	Status
181160662	Tamaho	一般新書③	616 ﾓ	General Books
91145312	Tatomi	「食」の図書館	616 ﾓ	General Books

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Title	豆の歴史
Title (Reading)	ﾏﾒ/ﾉ/ﾚｷｼ
Author	ナタリー・レイチェル・モリス∥著
Author (Reading)	ﾓﾘｽ,ﾅﾀﾘｰ･ﾚｲﾁｪﾙ
Author	竹田／円∥訳
Author (Reading)	ﾀｹﾀﾞ,ﾏﾄﾞｶ
Publisher	原書房
Publisher (Reading)	ﾊﾗ/ｼｮﾎﾞｳ
Base Price	\2200
ISBN	978-4-562-05854-9
Number of Pages, etc.	186p
Dimensions	20cm
NDC	616.7
Content Description	豆は、高級食材ではないが、持続可能な社会を目指す現代の貴重なタンパク源として注目されている。大豆やインゲン豆のほか、世界の珍しい豆と料理法を多数紹介。人間と豆の９千年の歴史を読み解く。

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