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マンガでわかる日本料理の常識 日本の食文化の原点となぜ？がひと目でわかる

  • Content Introduction なぜ「だし」が進化したの？　どうしてお正月におせち料理を食べるの？　なぜ日本料理では切ることを重視するの？　日本の食文化の原点と「なぜ？」を、日本の自然・風土や民俗、科学、歴史の視点からマンガを交えて解説する。
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Collection Information

Registration Number Library Book Place Call Number Category Restriction Status
91146789 Tatomi 福祉・教育 383 ﾏ General Books 　
Reservation Count 0

Basic Information

Title マンガでわかる日本料理の常識
Title (Reading) ﾏﾝｶﾞ/ﾃﾞ/ﾜｶﾙ/ﾆﾎﾝ/ﾘｮｳﾘ/ﾉ/ｼﾞｮｳｼｷ
Subtitle 日本の食文化の原点となぜ？がひと目でわかる
Subtitle (Reading) ﾆﾎﾝ/ﾉ/ｼｮｸﾌﾞﾝｶ/ﾉ/ｹﾞﾝﾃﾝ/ﾄ/ﾅｾﾞ/ｶﾞ/ﾋﾄﾒ/ﾃﾞ/ﾜｶﾙ
Author 長島／博∥監修
Author (Reading) ﾅｶﾞｼﾏ,ﾋﾛｼ
Author 大崎／メグミ∥イラスト
Author (Reading) ｵｵｻｷ,ﾒｸﾞﾐ
Publisher 誠文堂新光社
Publisher (Reading) ｾｲﾌﾞﾝﾄﾞｳ/ｼﾝｺｳｼｬ
Base Price \1600
ISBN 978-4-416-52086-4
Number of Pages, etc. 191p
Dimensions 21cm
NDC 383.81
Content Description なぜ「だし」が進化したの？　どうしてお正月におせち料理を食べるの？　なぜ日本料理では切ることを重視するの？　日本の食文化の原点と「なぜ？」を、日本の自然・風土や民俗、科学、歴史の視点からマンガを交えて解説する。
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