中央市立図書館
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| Registration Number | Library | Book Place | Call Number | Category | Restriction | Status |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 181162874 | Tamaho | 一般⑫ | R 588 ｼﾞ | General Books |
| Title | 醸造の事典 |
|---|---|
| Title (Reading) | ｼﾞｮｳｿﾞｳ/ﾉ/ｼﾞﾃﾝ |
| Author | 北本／勝ひこ∥編集 |
| Author (Reading) | ｷﾀﾓﾄ,ｶﾂﾋｺ |
| Author | 大矢／禎一∥編集 |
| Author (Reading) | ｵｵﾔ,ﾖｼｶｽﾞ |
| Author | 後藤／奈美∥編集 |
| Author (Reading) | ｺﾞﾄｳ,ﾅﾐ |
| Author | 五味／勝也∥編集 |
| Author (Reading) | ｺﾞﾐ,ｶﾂﾔ |
| Author | 高木／博史∥編集 |
| Author (Reading) | ﾀｶｷﾞ,ﾋﾛｼ |
| Publisher | 朝倉書店 |
| Publication Date | 2021.6 |
| Number of Pages, etc. | 12,483,11p |
| Dimensions | 22cm |
| Price | \12000 |
| ISBN | 978-4-254-43125-4 |
| Content Description | われわれの食文化は、醸造抜きには語れないといっても過言ではない。醸造の歴史と文化、微生物の役割、成分やその健康効果、各種醸造製品の製造法など約２００項目を、見開き形式で解説する。 |
| NDC 9 | 588.51 |
| NDC 10 | 588.51 |
| Intended Audience | 一般(L) |
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＜北本／勝ひこ∥編集＞
１９５０年神奈川県生まれ。東京大学名誉教授。日本薬科大学特任教授。
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