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Content Introduction さまざまな国や地域の料理において、独自の食文化や歴史を反映して生み出される「ソース」。２５人の料理人による１５１のレシピと料理への応用例を、色ごとに７つの章に分けて紹介する。『月刊専門料理』掲載を再編集。

Registration Number	Library	Book Place	Call Number	Category	Restriction	Status
91156257	Tatomi	手芸・料理	596 ｲ	General Books

Reservation Count 0

Title	色から選ぶ、ソースの図鑑
Title (Reading)	ｲﾛ/ｶﾗ/ｴﾗﾌﾞ/ｿｰｽ/ﾉ/ｽﾞｶﾝ
Subtitle	ジャンルを越えて役に立つレストランの鮮やかなソース１５１
Subtitle (Reading)	ｼﾞｬﾝﾙ/ｵ/ｺｴﾃ/ﾔｸ/ﾆ/ﾀﾂ/ﾚｽﾄﾗﾝ/ﾉ/ｱｻﾞﾔｶ/ﾅ/ｿｰｽ/ﾋｬｸｺﾞｼﾞｭｳｲﾁ
Author	柴田書店∥編
Author (Reading)	ｼﾊﾞﾀ/ｼｮﾃﾝ
Publisher	柴田書店
Publisher (Reading)	ｼﾊﾞﾀ/ｼｮﾃﾝ
Base Price	\3000
ISBN	978-4-388-06374-1
Number of Pages, etc.	239p
Dimensions	23cm
NDC	596
Content Description	さまざまな国や地域の料理において、独自の食文化や歴史を反映して生み出される「ソース」。２５人の料理人による１５１のレシピと料理への応用例を、色ごとに７つの章に分けて紹介する。『月刊専門料理』掲載を再編集。

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