中央市立図書館
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| Registration Number | Library | Book Place | Call Number | Category | Restriction | Status |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 181034137 | Tamaho | 閉架書庫(文学) | R 667 ｽ | General Books | In-library only |
| Title | 水産食品の事典 |
|---|---|
| Title (Reading) | ｽｲｻﾝ/ｼｮｸﾋﾝ/ﾉ/ｼﾞﾃﾝ |
| Author | 竹内／昌昭∥編 |
| Author (Reading) | ﾀｹｳﾁ,ﾏｻｱｷ |
| Author | 藤井／建夫∥編 |
| Author (Reading) | ﾌｼﾞｲ,ﾀﾃｵ |
| Author | 山沢／正勝∥編 |
| Author (Reading) | ﾔﾏｻﾞﾜ,ﾏｻｶﾂ |
| Publisher | 朝倉書店 |
| Publisher (Reading) | ｱｻｸﾗ/ｼｮﾃﾝ |
| Base Price | ￥１６０００ |
| ISBN | 4-254-43065-5 |
| Number of Pages, etc. | ４３６ｐ |
| Dimensions | ２２ｃｍ |
| NDC | 667.036 |
| Content Description | 水産食品と食生活、食品としての機能、加工原料としての特性、加工・流通、水産加工機械と装置、最近の加工・分析技術、安全性、食品衛生と食品規格といった内容で、水産食品全般を総論的に網羅し、解説する。 |