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Content Introduction １９０２年にベルリンで発行された、ソーセージ・肉製品の製造についてのガイドブック。様々な種類のソーセージや肉製品の作り方のノウハウを、詳細に解説する。今もなお通用する、１００年前の加工の原則を集約した一冊。

Registration Number	Library	Book Place	Call Number	Category	Restriction	Status
181076075	Tamaho	閉架書庫(一般)	648 ﾊ	General Books

Reservation Count 0

Title	ハム・ソーセージ作りバイブル
Title (Reading)	ﾊﾑ/ｿｰｾｰｼﾞｽﾞｸﾘ/ﾊﾞｲﾌﾞﾙ
Subtitle	１００年前のドイツの味
Subtitle (Reading)	ヒャクネンマエ／ノ／ドイツ／ノ／アジ
Author	高坂／和久∥訳
Author (Reading)	ｺｳｻｶ,ｶｽﾞﾋｻ
Publisher	東京農業大学出版会
Publisher (Reading)	ﾄｳｷｮｳ/ﾉｳｷﾞｮｳ/ﾀﾞｲｶﾞｸ/ｼｭｯﾊﾟﾝｶｲ
Base Price	￥２０００
ISBN	4-88694-189-3
Number of Pages, etc.	１５０ｐ
Dimensions	１９ｃｍ
NDC	648.24
Content Description	１９０２年にベルリンで発行された、ソーセージ・肉製品の製造についてのガイドブック。様々な種類のソーセージや肉製品の作り方のノウハウを、詳細に解説する。今もなお通用する、１００年前の加工の原則を集約した一冊。

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