中央市立図書館
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| タイトル | ハム・ソーセージ作りバイブル |
|---|---|
| タイトルヨミ | ﾊﾑ/ｿｰｾｰｼﾞｽﾞｸﾘ/ﾊﾞｲﾌﾞﾙ |
| サブタイトル | １００年前のドイツの味 |
| サブタイトルヨミ | ヒャクネンマエ／ノ／ドイツ／ノ／アジ |
| 著者 | 高坂／和久∥訳 |
| 著者ヨミ | ｺｳｻｶ,ｶｽﾞﾋｻ |
| シリーズ | シリーズ・実学の森 |
| シリーズヨミ | ｼﾘｰｽﾞ/ｼﾞﾂｶﾞｸ/ﾉ/ﾓﾘ |
| 出版者 | 東京農業大学出版会 |
| 出版者ヨミ | ﾄｳｷｮｳ/ﾉｳｷﾞｮｳ/ﾀﾞｲｶﾞｸ/ｼｭｯﾊﾟﾝｶｲ |
| 出版地 | 東京 |
| 出版年月 | 2006.5 |
| ページ数等 | １５０ｐ |
| 大きさ | １９ｃｍ |
| 価格 | ￥２０００ |
| 原タイトル | 原タイトル：Ｄｉｅ ｉｎｔｅｒｎａｔｉｏｎａｌｅ Ｗｕｒｓｔ‐ｕｎｄ Ｆｌｅｉｓｃｈｗａｒｅｎ‐Ｆａｂｒｉｋａｔｉｏｎ 原著第２版の翻訳 |
| 内容紹介 | １９０２年にベルリンで発行された、ソーセージ・肉製品の製造についてのガイドブック。様々な種類のソーセージや肉製品の作り方のノウハウを、詳細に解説する。今もなお通用する、１００年前の加工の原則を集約した一冊。 |
| 件名 | 肉・肉製品 |
| 件名ヨミ | ﾆｸ/ﾆｸｾｲﾋﾝ |
| ジャンル名 | 産業・工業(60) |
| NDC9版 | 648.24 |
| 利用対象 | 一般(Ｌ) |
| 装丁コード | ソフトカバー(１０) |
| 刊行形態区分 | 単品(Ａ) |
| 索引フラグ | あり(１) |
| テキストの言語 | 日本語(ｊｐｎ) |
| 原書の言語 | ドイツ語(ｇｅｒ) |
| 言語コード | jpn |
| 国コード | 001 |
| 出版国 | 日本国(ＪＰ) |
| 和洋区分 | 和書(0) |