中央市立図書館
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| Registration Number | Library | Book Place | Call Number | Category | Restriction | Status |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 181076075 | Tamaho | 閉架書庫(一般) | 648 ﾊ | General Books |
| Title | ハム・ソーセージ作りバイブル |
|---|---|
| Title (Reading) | ﾊﾑ/ｿｰｾｰｼﾞｽﾞｸﾘ/ﾊﾞｲﾌﾞﾙ |
| Subtitle | １００年前のドイツの味 |
| Subtitle (Reading) | ヒャクネンマエ／ノ／ドイツ／ノ／アジ |
| Author | 高坂／和久∥訳 |
| Author (Reading) | ｺｳｻｶ,ｶｽﾞﾋｻ |
| Series | シリーズ・実学の森 |
| Publisher | 東京農業大学出版会 |
| Publication Date | 2006.5 |
| Number of Pages, etc. | １５０ｐ |
| Dimensions | １９ｃｍ |
| Price | ￥２０００ |
| Content Description | １９０２年にベルリンで発行された、ソーセージ・肉製品の製造についてのガイドブック。様々な種類のソーセージや肉製品の作り方のノウハウを、詳細に解説する。今もなお通用する、１００年前の加工の原則を集約した一冊。 |
| NDC 9 | 648.24 |
| Intended Audience | 一般(Ｌ) |