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Content Introduction 食べ物は健康に影響を及ぼし、気分にまで作用する。なぜそんなことができるのか？　食事の役割を「栄養源を摂取する場」として捉え、食品がどのようなプロセスを経て、栄養に変化していくのかを、化学的に客観的に考察する。

Registration Number	Library	Book Place	Call Number	Category	Restriction	Status
181098177	Tamaho	閉架書庫(一般)	498.5 ﾅ	General Books

Reservation Count 0

Title	食べ物はこうして血となり肉となる
Title (Reading)	ﾀﾍﾞﾓﾉ/ﾜ/ｺｳｼﾃ/ﾁ/ﾄ/ﾅﾘ/ﾆｸ/ﾄ/ﾅﾙ
Subtitle	ちょっと意外な体の中の食物動態
Subtitle (Reading)	チョット／イガイ／ナ／カラダ／ノ／ナカ／ノ／ショクモツ／ドウタイ
Author	中西／貴之∥著
Author (Reading)	ﾅｶﾆｼ,ﾀｶﾕｷ
Publisher	技術評論社
Publisher (Reading)	ｷﾞｼﾞｭﾂ/ﾋｮｳﾛﾝｼｬ
Base Price	￥１５８０
ISBN	4-7741-3926-5
Number of Pages, etc.	２４７ｐ
Dimensions	１９ｃｍ
NDC	498.55
Content Description	食べ物は健康に影響を及ぼし、気分にまで作用する。なぜそんなことができるのか？　食事の役割を「栄養源を摂取する場」として捉え、食品がどのようなプロセスを経て、栄養に変化していくのかを、化学的に客観的に考察する。

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