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講座食の文化 第７巻 食のゆくえ

待機中

Collection Information

Registration Number Library Book Place Call Number Category Restriction Status
181028890 Tamaho 閉架書庫(一般) 383 ｺ 7 General Books 　
91052220 Tatomi 閉架書庫 383 ｺ 7 General Books 　
Reservation Count 0

Basic Information

Title 講座食の文化
Title (Reading) ｺｳｻﾞ/ｼｮｸ/ﾉ/ﾌﾞﾝｶ
Volume Number 第７巻
Author 石毛／直道∥監修
Author (Reading) ｲｼｹﾞ,ﾅｵﾐﾁ
各巻タイトル 食のゆくえ
各巻タイトルヨミ ｼｮｸ/ﾉ/ﾕｸｴ
各巻サブタイトル 総目次・文献目録・総索引
各巻著者 田村／真八郎∥責任編集
各巻著者ヨミ ﾀﾑﾗ,ｼﾝﾊﾟﾁﾛｳ
各巻著者 井上／如∥責任編集
各巻著者ヨミ ｲﾉｳｴ,ﾋﾄｼ
Publisher 味の素食の文化センター
Publisher 農山漁村文化協会（発売）
Publication Date 1999.12
Number of Pages, etc. ３２４，１８１ｐ
Dimensions ２３ｃｍ
Price ￥６４７６
NDC 9 383.8
Intended Audience 一般(Ｌ)

Display Contents

Title 食・二〇世紀から二一世紀を考える 　　p13-34
Statement of Responsibility 田村／真八郎∥著 (タムラ,シンパチロウ)
Title 社会的要因から考える 　　p35-55
Statement of Responsibility 疋田／正博∥著 (ヒキタ,マサヒロ)
Title 少子化・高齢化と食 　　p58-75
Statement of Responsibility 丸井／英二∥著 (マルイ,エイジ)
Title 食生活の変化とフードシステム 　　p76-89
Statement of Responsibility 時子山／ひろみ∥著 (トコヤマ,ヒロミ)
Title 食生活意識と食行動の変化 　　p90-101
Statement of Responsibility 金子／順一∥著 (カネコ,ジユンイチ)
Title 食卓のゆくえ 　　p102-117
Statement of Responsibility 山口／昌伴∥著 (ヤマグチ,マサトモ)
Title 女性の意識・役割の変化と食 　　p118-137
Statement of Responsibility 見崎／恵子∥著 (ミサキ,ケイコ)
Title 情報と食 　　p138-149
Statement of Responsibility 白幡／洋三郎∥著 (シラハタ,ヨウザブロウ)
Title 食生活・食文化の変化の背景 　　p150-160
Statement of Responsibility 高田／公理∥著 (タカダ,マサトシ)
Title 技術・システムの視点から考える 　　p161-177
Statement of Responsibility 藤木／正一∥著 (フジキ,シヨウイチ)
Title 食品加工技術と食 　　p180-197
Statement of Responsibility 堀井／正治∥著 (ホリイ,マサハル)
Title ある食品メーカーの足跡と展望 　　p198-215
Statement of Responsibility 山野井／昭雄∥著 (ヤマノイ,アキオ)
Title ボランタリー・ライフ・ビジネスの登場 　　p216-233
Statement of Responsibility 斎藤／隆∥著 (サイトウ,タカシ)
Title 生物生産と食 　　p234-249
Statement of Responsibility 田村／真八郎∥著 (タムラ,シンパチロウ)
Title 技術・システムと食のゆくえ 　　p250-262
Statement of Responsibility 高田／公理∥著 (タカダ,マサトシ)
Title 食―過去から未来へ 　　p263-302
Statement of Responsibility 井上／如∥ほか座談 (イノウエ,ヒトシ)
Title 食と技術と人類史と 　　p303-314
Statement of Responsibility 吉田／集而∥著 (ヨシダ,シユウジ)
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