中央市立図書館
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| タイトル | 講座食の文化 |
|---|---|
| タイトルヨミ | ｺｳｻﾞ/ｼｮｸ/ﾉ/ﾌﾞﾝｶ |
| 巻次 | 第７巻 |
| 著者 | 石毛／直道∥監修 |
| 著者ヨミ | ｲｼｹﾞ,ﾅｵﾐﾁ |
| 各巻タイトル | 食のゆくえ |
| 各巻タイトルヨミ | ｼｮｸ/ﾉ/ﾕｸｴ |
| 各巻サブタイトル | 総目次・文献目録・総索引 |
| 各巻サブタイトルヨミ | ソウモクジ／ブンケン／モクロク／ソウサクイン |
| 各巻著者 | 田村／真八郎∥責任編集 |
| 各巻著者ヨミ | ﾀﾑﾗ,ｼﾝﾊﾟﾁﾛｳ |
| 各巻著者 | 井上／如∥責任編集 |
| 各巻著者ヨミ | ｲﾉｳｴ,ﾋﾄｼ |
| 出版者 | 味の素食の文化センター |
| 出版者ヨミ | ｱｼﾞﾉﾓﾄ/ｼｮｸ/ﾉ/ﾌﾞﾝｶ/ｾﾝﾀｰ |
| 出版者 | 農山漁村文化協会（発売） |
| 出版者ヨミ | ﾉｳｻﾝ/ｷﾞｮｿﾝ/ﾌﾞﾝｶ/ｷｮｳｶｲ |
| 出版地 | 東京 |
| 出版年月 | 1999.12 |
| ページ数等 | ３２４，１８１ｐ |
| 大きさ | ２３ｃｍ |
| 価格 | ￥６４７６ |
| 書誌・年譜・年表 | 文献：巻末ｐ４３～９３ |
| 件名 | 食生活 |
| 件名ヨミ | ｼｮｸｾｲｶﾂ |
| ジャンル名 | 宗教･民俗･人類(11) |
| NDC9版 | 383.8 |
| 利用対象 | 一般(Ｌ) |
| 刊行形態区分 | 全集(Ｃ) |
| 出版国 | 日本国(ＪＰ) |
| 和洋区分 | 和書(0) |
| タイトル | 食・二〇世紀から二一世紀を考える p13-34 |
|---|---|
| 責任表示 | 田村／真八郎∥著 (タムラ,シンパチロウ) |
| タイトル | 社会的要因から考える p35-55 |
| 責任表示 | 疋田／正博∥著 (ヒキタ,マサヒロ) |
| タイトル | 少子化・高齢化と食 p58-75 |
| 責任表示 | 丸井／英二∥著 (マルイ,エイジ) |
| タイトル | 食生活の変化とフードシステム p76-89 |
| 責任表示 | 時子山／ひろみ∥著 (トコヤマ,ヒロミ) |
| タイトル | 食生活意識と食行動の変化 p90-101 |
| 責任表示 | 金子／順一∥著 (カネコ,ジユンイチ) |
| タイトル | 食卓のゆくえ p102-117 |
| 責任表示 | 山口／昌伴∥著 (ヤマグチ,マサトモ) |
| タイトル | 女性の意識・役割の変化と食 p118-137 |
| 責任表示 | 見崎／恵子∥著 (ミサキ,ケイコ) |
| タイトル | 情報と食 p138-149 |
| 責任表示 | 白幡／洋三郎∥著 (シラハタ,ヨウザブロウ) |
| タイトル | 食生活・食文化の変化の背景 p150-160 |
| 責任表示 | 高田／公理∥著 (タカダ,マサトシ) |
| タイトル | 技術・システムの視点から考える p161-177 |
| 責任表示 | 藤木／正一∥著 (フジキ,シヨウイチ) |
| タイトル | 食品加工技術と食 p180-197 |
| 責任表示 | 堀井／正治∥著 (ホリイ,マサハル) |
| タイトル | ある食品メーカーの足跡と展望 p198-215 |
| 責任表示 | 山野井／昭雄∥著 (ヤマノイ,アキオ) |
| タイトル | ボランタリー・ライフ・ビジネスの登場 p216-233 |
| 責任表示 | 斎藤／隆∥著 (サイトウ,タカシ) |
| タイトル | 生物生産と食 p234-249 |
| 責任表示 | 田村／真八郎∥著 (タムラ,シンパチロウ) |
| タイトル | 技術・システムと食のゆくえ p250-262 |
| 責任表示 | 高田／公理∥著 (タカダ,マサトシ) |
| タイトル | 食―過去から未来へ p263-302 |
| 責任表示 | 井上／如∥ほか座談 (イノウエ,ヒトシ) |
| タイトル | 食と技術と人類史と p303-314 |
| 責任表示 | 吉田／集而∥著 (ヨシダ,シユウジ) |