中央市立図書館
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| タイトル | トリュフの歴史 |
|---|---|
| タイトルヨミ | ﾄﾘｭﾌ/ﾉ/ﾚｷｼ |
| 著者 | ザッカリー・ノワク∥著 |
| 著者ヨミ | ﾉﾜｸ,ｻﾞｯｶﾘｰ |
| 著者紹介 | 環境史家。１９世紀のアメリカ史が専門。食の歴史の研究も行い、イタリアのアンブラ研究所で、アソシエイト・ディレクターとして食物研究プログラムに従事している。 |
| 著者 | 富原／まさ江∥訳 |
| 著者ヨミ | ﾄﾐﾊﾗ,ﾏｻｴ |
| シリーズ | 「食」の図書館 |
| シリーズヨミ | ｼｮｸ/ﾉ/ﾄｼｮｶﾝ |
| 出版者 | 原書房 |
| 出版者ヨミ | ﾊﾗ/ｼｮﾎﾞｳ |
| 出版地 | 東京 |
| 出版年月 | 2017.10 |
| ページ数等 | 179p |
| 大きさ | 20cm |
| 価格 | \2200 |
| ISBN | 978-4-562-05410-7 |
| 原タイトル | 原タイトル：Ｔｒｕｆｆｌｅ |
| 書誌・年譜・年表 | 文献：ｐ１６６～１６７ |
| 内容紹介 | かつて「蛮族の食べ物」とされたグロテスクなキノコは、いかに世界のグルメ垂涎の的となったのか。文化・歴史・科学等の幅広い観点から、多くの顔を持つトリュフの謎に迫る。レシピ付き。 |
| 賞の名称 | アンドレ・シモン賞特別賞 |
| 賞の回次(年次) | ２０１０年 |
| 件名 | トリュフ－歴史 |
| 件名ヨミ | ﾄﾘｭﾌ-ﾚｷｼ |
| ジャンル名 | 料理･グルメ(51) |
| NDC9版 | 657.82 |
| NDC10版 | 657.82 |
| 利用対象 | 一般(L) |
| 刊行形態区分 | 単品(A) |
| テキストの言語 | 日本語(jpn) |
| 原書の言語 | 英語(eng) |
| 出版国 | 日本国(JP) |