中央市立図書館
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| タイトル | みその教科書 |
|---|---|
| タイトルヨミ | ﾐｿ/ﾉ/ｷｮｳｶｼｮ |
| サブタイトル | 奇跡の発酵調味料 |
| サブタイトルヨミ | ｷｾｷ/ﾉ/ﾊｯｺｳ/ﾁｮｳﾐﾘｮｳ |
| 著者 | 岩木／みさき∥著 |
| 著者ヨミ | ｲﾜｷ,ﾐｻｷ |
| 著者紹介 | 実践料理研究家。みそ探訪家。料理教室ｍｉｓａ－ｋｉｔｃｈｅｎ主催。木桶仕込みのみそを「ガチみそ」と名付け、みその魅力を伝える活動を行う。 |
| 出版者 | エクスナレッジ |
| 出版者ヨミ | ｴｸｽﾅﾚｯｼﾞ |
| 出版地 | 東京 |
| 出版年月 | 2020.2 |
| ページ数等 | 127p |
| 大きさ | 26cm |
| 価格 | \1600 |
| ISBN | 978-4-7678-2708-7 |
| 内容紹介 | 近年注目されているみその健康効果や、知っているようで知らないみその分類・地域性を解説し、簡単みそ汁アイデア３０、みその新しい魅力に出会えるレシピ２５などを紹介する。著者が歩いて巡った全国のみそ蔵探訪も収録。 |
| 掲載紙 | 読売新聞 |
| 掲載日 | ２０２０／０２／２３ |
| 件名 | 味噌 |
| 件名ヨミ | ﾐｿ |
| ジャンル名 | 料理･グルメ(51) |
| NDC9版 | 588.6 |
| NDC10版 | 588.6 |
| 利用対象 | 一般(L) |
| 装丁コード | ソフトカバｰ(10) |
| 刊行形態区分 | 単品(A) |
| 索引フラグ | あり(1) |
| テキストの言語 | 日本語(jpn) |
| 出版国 | 日本国(JP) |