中央市立図書館
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| タイトル | 幻の麺料理 |
|---|---|
| タイトルヨミ | ﾏﾎﾞﾛｼ/ﾉ/ﾒﾝﾘｮｳﾘ |
| サブタイトル | 再現１００品 |
| サブタイトルヨミ | ｻｲｹﾞﾝ/ﾋｬｯﾋﾟﾝ |
| 著者 | 魚柄／仁之助∥著 |
| 著者ヨミ | ｳｵﾂｶ,ｼﾞﾝﾉｽｹ |
| 著者紹介 | 福岡県生まれ。食文化研究家。著書に「国民食の履歴書」「刺し身とジンギスカン」など。 |
| 出版者 | 青弓社 |
| 出版者ヨミ | ｾｲｷｭｳｼｬ |
| 出版地 | 東京 |
| 出版年月 | 2023.3 |
| ページ数等 | 203p |
| 大きさ | 21cm |
| 価格 | \2000 |
| ISBN | 978-4-7872-2098-1 |
| 内容紹介 | 独自の発達を遂げてきた日本の麺料理。戦前のナポリタンうどん、カレー餡かけそば、納豆スパゲティなど、幻の麺料理のレシピを、明治・大正・昭和の雑誌や料理本から発掘し、実作・実食する検証レシピエッセー。 |
| 掲載紙 | 読売新聞 |
| 掲載日 | ２０２３／０６／０４ |
| 件名 | 麺類－歴史 |
| 件名ヨミ | ﾒﾝﾙｲ-ﾚｷｼ |
| ジャンル名 | 宗教･民俗･人類(11) |
| ジャンル名詳細 | 日本の民俗･文化(040030030000) |
| ジャンル名詳細 | 料理レシピ(190060010000) |
| ジャンル名詳細 | 食品･食文化(190070000000) |
| NDC9版 | 383.81 |
| NDC10版 | 383.81 |
| 利用対象 | 一般(L) |
| 表現種別 | テキスト(A1) |
| 機器種別 | 機器不用(A) |
| キャリア種別 | 冊子(A1) |
| 装丁コード | ソフトカバｰ(10) |
| 刊行形態区分 | 単品(A) |
| テキストの言語 | 日本語(jpn) |
| 出版国 | 日本国(JP) |