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くわしいないよう

もっとくわしいないよう

旨みを醸し出す麹のふしぎな料理力 最新決定版

  • ないよう 塩糀ブームの火付け役となった糀屋本店女将と、東京農業大学准教授が、塩糀を使うと料理が「おいしくなる秘密」を解き明かす。チキンのディアボラ風、塩糀茶わん蒸しなど、塩糀を使ったレシピも収録。
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ぞうしょ

ばんごう かん ばしょ きごう しりょうくぶん きんたい しりょうじょうたい
91117432 田富 手芸・料理 596 ﾏ 一般書 　
よやくのかず 0けん

きほんじょうほう

タイトル 旨みを醸し出す麹のふしぎな料理力
タイトルヨミ ｳﾏﾐ/ｵ/ｶﾓｼﾀﾞｽ/ｺｳｼﾞ/ﾉ/ﾌｼｷﾞ/ﾅ/ﾘｮｳﾘｼﾞｶﾗ
サブタイトル 最新決定版
サブタイトルヨミ サイシン／ケッテイバン
著者 前橋／健二∥著
著者ヨミ ﾏｴﾊｼ,ｹﾝｼﾞ
著者 浅利／妙峰∥著
著者ヨミ ｱｻﾘ,ﾐｮｳﾎｳ
出版者 東京農業大学出版会
出版者ヨミ ﾄｳｷｮｳ/ﾉｳｷﾞｮｳ/ﾀﾞｲｶﾞｸ/ｼｭｯﾊﾟﾝｶｲ
本体価格 ￥１２００
ISBN 4-88694-412-2
ページ数等 １１９ｐ
大きさ ２１ｃｍ
NDC分類 596
内容紹介 塩糀ブームの火付け役となった糀屋本店女将と、東京農業大学准教授が、塩糀を使うと料理が「おいしくなる秘密」を解き明かす。チキンのディアボラ風、塩糀茶わん蒸しなど、塩糀を使ったレシピも収録。
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