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くわしいないよう

もっとくわしいないよう

キッチンの歴史 料理道具が変えた人類の食文化

  • ないよう 食の歴史はテクノロジーの歴史だ！　スプーン、包丁、鍋、電子レンジ、冷蔵庫…。古今東西の料理道具や調理器具の歴史をたどりながら、それらが人々の食習慣や食文化をどのように変えてきたのかを読み解く。
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ぞうしょ

ばんごう かん ばしょ きごう しりょうくぶん きんたい しりょうじょうたい
181125588 玉穂 閉架書庫(一般) 596 ｳ 一般書 　
よやくのかず 0けん

きほんじょうほう

タイトル キッチンの歴史
タイトルヨミ ｷｯﾁﾝ/ﾉ/ﾚｷｼ
サブタイトル 料理道具が変えた人類の食文化
サブタイトルヨミ ﾘｮｳﾘ/ﾄﾞｳｸﾞ/ｶﾞ/ｶｴﾀ/ｼﾞﾝﾙｲ/ﾉ/ｼｮｸﾌﾞﾝｶ
著者 ビー・ウィルソン∥著
著者ヨミ ｳｨﾙｿﾝ,ﾋﾞｰ
著者 真田／由美子∥訳
著者ヨミ ｻﾅﾀﾞ,ﾕﾐｺ
出版者 河出書房新社
出版者ヨミ ｶﾜﾃﾞ/ｼｮﾎﾞｳ/ｼﾝｼｬ
本体価格 ￥２８００
ISBN 4-309-02260-4
ページ数等 366p
大きさ 20cm
NDC分類 596.9
内容紹介 食の歴史はテクノロジーの歴史だ！　スプーン、包丁、鍋、電子レンジ、冷蔵庫…。古今東西の料理道具や調理器具の歴史をたどりながら、それらが人々の食習慣や食文化をどのように変えてきたのかを読み解く。
注意点
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