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くわしいないよう

もっとくわしいないよう

豆腐入門 食品知識ミニブックスシリーズ

  • かいたひと 青山／隆∥著
  • しゅっぱん 日本食糧新聞社
  • しゅっぱんねん 2014.5
  • ないよう 原料大豆から製造方法、品質管理、機械設備まで、豆腐製造の基本的知識や技術を図表や写真を使用してわかりやすく紹介。豆腐のおいしいレシピ、関連法規・団体なども掲載。
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ぞうしょ

ばんごう かん ばしょ きごう しりょうくぶん きんたい しりょうじょうたい
91124736 田富 閉架書庫 619 ｱ 一般書 　
よやくのかず 0けん

きほんじょうほう

タイトル 豆腐入門
タイトルヨミ ﾄｳﾌ/ﾆｭｳﾓﾝ
著者 青山／隆∥著
著者ヨミ ｱｵﾔﾏ,ﾀｶｼ
出版者 日本食糧新聞社
出版者ヨミ ﾆﾎﾝ/ｼｮｸﾘｮｳ/ｼﾝﾌﾞﾝｼｬ
本体価格 ￥１２００
ISBN 4-88927-237-6
ページ数等 13,239p
大きさ 18cm
NDC分類 619.6
内容紹介 原料大豆から製造方法、品質管理、機械設備まで、豆腐製造の基本的知識や技術を図表や写真を使用してわかりやすく紹介。豆腐のおいしいレシピ、関連法規・団体なども掲載。
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