中央市立図書館
| タイトル | 豆腐入門 |
|---|---|
| タイトルヨミ | ﾄｳﾌ/ﾆｭｳﾓﾝ |
| 著者 | 青山／隆∥著 |
| 著者ヨミ | ｱｵﾔﾏ,ﾀｶｼ |
| 版 | 改訂版 |
| シリーズ | 食品知識ミニブックスシリーズ |
| シリーズヨミ | ｼｮｸﾋﾝ/ﾁｼｷ/ﾐﾆ/ﾌﾞｯｸｽ/ｼﾘｰｽﾞ |
| 出版者 | 日本食糧新聞社 |
| 出版者ヨミ | ﾆﾎﾝ/ｼｮｸﾘｮｳ/ｼﾝﾌﾞﾝｼｬ |
| 出版地 | 東京 |
| 出版年月 | 2014.5 |
| ページ数等 | 13,239p |
| 大きさ | 18cm |
| 価格 | ￥１２００ |
| ISBN | 978-4-88927-237-6 |
| 書誌・年譜・年表 | 文献：ｐ２３７～２３９ |
| 内容紹介 | 原料大豆から製造方法、品質管理、機械設備まで、豆腐製造の基本的知識や技術を図表や写真を使用してわかりやすく紹介。豆腐のおいしいレシピ、関連法規・団体なども掲載。 |
| 件名 | 豆腐 |
| 件名ヨミ | ﾄｳﾌ |
| ジャンル名 | 産業･工業（60） |
| NDC9版 | 619.6 |
| 利用対象 | 一般（L） |
| 装丁コード | ソフトカバｰ（10） |
| 刊行形態区分 | 単品（A） |
| テキストの言語 | 日本語（ｊｐｎ） |
| 出版国 | 日本国（JP） |