くわしいないよう

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ないようセンベイ状・ペースト状といった様々な形状、地域によってバラエティに富む発酵方法・調理法など、アジアには多様な納豆文化があった！　東南アジア大陸部からヒマラヤまでの照葉樹林帯を横断、納豆の起源に迫る。

ばんごう	かん	ばしょ	きごう	しりょうくぶん	きんたい	しりょうじょうたい
181129889	玉穂	一般⑪	619 ﾖ	一般書

よやくのかず 0けん

タイトル	納豆の起源
タイトルヨミ	ﾅｯﾄｳ/ﾉ/ｷｹﾞﾝ
著者	横山／智∥著
著者ヨミ	ﾖｺﾔﾏ,ｻﾄｼ
シリーズ	ＮＨＫブックス
シリーズ巻次	1223
出版者	ＮＨＫ出版
出版年月	2014.11
ページ数等	317p
大きさ	19cm
価格	\1500
ISBN	978-4-14-091223-2
内容紹介	センベイ状・ペースト状といった様々な形状、地域によってバラエティに富む発酵方法・調理法など、アジアには多様な納豆文化があった！　東南アジア大陸部からヒマラヤまでの照葉樹林帯を横断、納豆の起源に迫る。
NDC9版	619.6
利用対象	一般（L）

＜横山／智∥著＞

１９６６年北海道生まれ。筑波大学大学院博士課程地球科学研究科地理学・水文学専攻中退。名古屋大学大学院環境学研究科教授。博士（理学）。編著に「モンスーンアジアのフードと風土」など。

注意点

中央市立図書館