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くわしいないよう

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牛肉の歴史 「食」の図書館

  • ないよう 人間が大昔から利用し、食べ、尊敬してきた牛。世界の牛肉利用の歴史、調理法、牛肉と文化の関係等を多角的に描く。牛海綿状脳症（狂牛病）や成育ホルモン剤問題にもふれ、「生き物を食べること」の意味を考える。レシピ付き。
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ぞうしょ

ばんごう かん ばしょ きごう しりょうくぶん きんたい しりょうじょうたい
181133204 玉穂 一般新書③ 648 ﾋﾟ 一般書 　
よやくのかず 0けん

きほんじょうほう

タイトル 牛肉の歴史
タイトルヨミ ｷﾞｭｳﾆｸ/ﾉ/ﾚｷｼ
著者 ローナ・ピアッティ＝ファーネル∥著
著者ヨミ ﾋﾟｱｯﾃｨ･ﾌｧｰﾈﾙ,ﾛｰﾅ
著者 富永／佐知子∥訳
著者ヨミ ﾄﾐﾅｶﾞ,ｻﾁｺ
出版者 原書房
出版者ヨミ ﾊﾗ/ｼｮﾎﾞｳ
本体価格 \2000
ISBN 978-4-562-05121-2
ページ数等 184p
大きさ 20cm
NDC分類 648.25
内容紹介 人間が大昔から利用し、食べ、尊敬してきた牛。世界の牛肉利用の歴史、調理法、牛肉と文化の関係等を多角的に描く。牛海綿状脳症（狂牛病）や成育ホルモン剤問題にもふれ、「生き物を食べること」の意味を考える。レシピ付き。
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