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くわしいないよう

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茶懐石　美しい盛りつけのポイント

  • ないよう 器に対して立体的に盛る。器の余白を生かす。全体の色合いは三原色を意識する－。茶懐石の料理を基本に、盛りつけるときの心得やアイディアを紹介する。向付から主菓子まで、盛りつけ例が満載。
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ぞうしょ

ばんごう かん ばしょ きごう しりょうくぶん きんたい しりょうじょうたい
91128966 田富 スポーツ・言語・文学 791 ｺﾞ 一般書 　
よやくのかず 0けん

きほんじょうほう

タイトル 茶懐石　美しい盛りつけのポイント
タイトルヨミ ﾁｬｶｲｾｷ/ｳﾂｸｼｲ/ﾓﾘﾂｹ/ﾉ/ﾎﾟｲﾝﾄ
著者 後藤／紘一良∥著
著者ヨミ ｺﾞﾄｳ,ｺｳｲﾁﾛｳ
出版者 淡交社
出版者ヨミ ﾀﾝｺｳｼｬ
本体価格 \1400
ISBN 978-4-473-04048-0
ページ数等 95p
大きさ 21cm
NDC分類 791.8
内容紹介 器に対して立体的に盛る。器の余白を生かす。全体の色合いは三原色を意識する－。茶懐石の料理を基本に、盛りつけるときの心得やアイディアを紹介する。向付から主菓子まで、盛りつけ例が満載。
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