くわしいないよう

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ないようクルミ、アーモンド、ピスタチオ…。ヘルシーな自然食品として、ここ数年人気が高まっているナッツ。世界の食文化にナッツはどのように取り入れられていったのか、ナッツの歴史と多彩なレシピを紹介する。

ばんごう	かん	ばしょ	きごう	しりょうくぶん	きんたい	しりょうじょうたい
91131524	田富	「食」の図書館	625 ｱ	一般書

よやくのかず 0けん

タイトル	ナッツの歴史
タイトルヨミ	ﾅｯﾂ/ﾉ/ﾚｷｼ
著者	ケン・アルバーラ∥著
著者ヨミ	ｱﾙﾊﾞｰﾗ,ｹﾝ
著者	田口／未和∥訳
著者ヨミ	ﾀｸﾞﾁ,ﾐﾜ
シリーズ	「食」の図書館
出版者	原書房
出版年月	2016.8
ページ数等	179p
大きさ	20cm
価格	\2200
ISBN	978-4-562-05326-1
内容紹介	クルミ、アーモンド、ピスタチオ…。ヘルシーな自然食品として、ここ数年人気が高まっているナッツ。世界の食文化にナッツはどのように取り入れられていったのか、ナッツの歴史と多彩なレシピを紹介する。
NDC9版	625.7
利用対象	一般（L）

＜ケン・アルバーラ∥著＞

米パシフィック大学の歴史学教授で、専門は食文化史。フードライターとしても活躍。食文化や料理に関する著書多数。「豆の歴史」で国際料理専門家協会（ＩＡＣＰ）ジェーン・グリグソン賞受賞。

注意点

中央市立図書館