中央市立図書館

トウガラシの歴史(「食」の図書館)

• かいたひと ヘザー・アーント・アンダーソン∥著 服部／千佳子∥訳
• しゅっぱん 原書房
• しゅっぱんねん 2017.8

• ないよう マイルドなものから激辛まで数百種類。メソアメリカで数千年にわたり栽培されてきたトウガラシが、スペイン人探検家によってヨーロッパに伝わり、世界中の料理に「なくてはならない」存在になるまでの歴史を紹介。レシピ付き。