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日本の洋食 洋食から紐解く日本の歴史と文化 シリーズ・ニッポン再発見 9

  • ないよう 日本で独自に発展した西洋風の料理「洋食」。インドにはないカレーライス、イタリアにはないスパゲッティナポリタンなど、日本独自の料理としてさまざまに発展してきた洋食の歴史を紐解き、文化的背景やそのルーツをさぐる。
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ぞうしょ

ばんごう かん ばしょ きごう しりょうくぶん きんたい しりょうじょうたい
181150506 玉穂 一般⑬ 383 ｱ 一般書 　
よやくのかず 0けん

きほんじょうほう

タイトル 日本の洋食
タイトルヨミ ﾆﾎﾝ/ﾉ/ﾖｳｼｮｸ
サブタイトル 洋食から紐解く日本の歴史と文化
サブタイトルヨミ ﾖｳｼｮｸ/ｶﾗ/ﾋﾓﾄｸ/ﾆﾎﾝ/ﾉ/ﾚｷｼ/ﾄ/ﾌﾞﾝｶ
著者 青木／ゆり子∥著
著者ヨミ ｱｵｷ,ﾕﾘｺ
出版者 ミネルヴァ書房
出版者ヨミ ﾐﾈﾙｳﾞｧ/ｼｮﾎﾞｳ
本体価格 \2000
ISBN 978-4-623-08291-9
ページ数等 205p
大きさ 21cm
NDC分類 383.81
内容紹介 日本で独自に発展した西洋風の料理「洋食」。インドにはないカレーライス、イタリアにはないスパゲッティナポリタンなど、日本独自の料理としてさまざまに発展してきた洋食の歴史を紐解き、文化的背景やそのルーツをさぐる。
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