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くわしいないよう

もっとくわしいないよう

大豆の科学 Ｂ＆Ｔブックス 　おもしろサイエンス

  • ないよう 紀元前から食べられ、今は各種の食品へと加工されている大豆。５大栄養素をすべてもち、イソフラボンやレシチンなど機能性栄養素も豊富な大豆を、科学の視点からおもしろく、やさしく解剖する。
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ぞうしょ

ばんごう かん ばしょ きごう しりょうくぶん きんたい しりょうじょうたい
181151856 玉穂 一般⑪ 619 ｲ 一般書 　
91138537 田富 工業・建築 619 ｲ 一般書 　
よやくのかず 0けん

きほんじょうほう

タイトル 大豆の科学
タイトルヨミ ﾀﾞｲｽﾞ/ﾉ/ｶｶﾞｸ
著者 五日市／哲雄∥著
著者ヨミ ｲﾂｶｲﾁ,ﾃﾂｵ
著者 久保田／博南∥著
著者ヨミ ｸﾎﾞﾀ,ﾋﾛﾅﾐ
著者 塚本／知玄∥監修
著者ヨミ ﾂｶﾓﾄ,ﾁｹﾞﾝ
出版者 日刊工業新聞社
出版者ヨミ ﾆｯｶﾝ/ｺｳｷﾞｮｳ/ｼﾝﾌﾞﾝｼｬ
本体価格 \1600
ISBN 978-4-526-07867-5
ページ数等 151p
大きさ 21cm
NDC分類 619.6
内容紹介 紀元前から食べられ、今は各種の食品へと加工されている大豆。５大栄養素をすべてもち、イソフラボンやレシチンなど機能性栄養素も豊富な大豆を、科学の視点からおもしろく、やさしく解剖する。
注意点
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