中央市立図書館
| タイトル | 大豆の科学 |
|---|---|
| タイトルヨミ | ﾀﾞｲｽﾞ/ﾉ/ｶｶﾞｸ |
| 著者 | 五日市／哲雄∥著 |
| 著者ヨミ | ｲﾂｶｲﾁ,ﾃﾂｵ |
| 著者紹介 | １９４７年北海道生まれ。サイエンスライター。 |
| 著者 | 久保田／博南∥著 |
| 著者ヨミ | ｸﾎﾞﾀ,ﾋﾛﾅﾐ |
| 著者紹介 | １９４０年群馬県生まれ。ケイ・アンド・ケイジャパン（株）代表取締役。 |
| 著者 | 塚本／知玄∥監修 |
| 著者ヨミ | ﾂｶﾓﾄ,ﾁｹﾞﾝ |
| シリーズ | Ｂ＆Ｔブックス |
| シリーズヨミ | ﾋﾞｰ/ｱﾝﾄﾞ/ﾃｨｰ/ﾌﾞｯｸｽ |
| シリーズ | おもしろサイエンス |
| シリーズヨミ | ｵﾓｼﾛ/ｻｲｴﾝｽ |
| 出版者 | 日刊工業新聞社 |
| 出版者ヨミ | ﾆｯｶﾝ/ｺｳｷﾞｮｳ/ｼﾝﾌﾞﾝｼｬ |
| 出版地 | 東京 |
| 出版年月 | 2018.7 |
| ページ数等 | 151p |
| 大きさ | 21cm |
| 価格 | \1600 |
| ISBN | 978-4-526-07867-5 |
| 書誌・年譜・年表 | 文献：ｐ１５１ |
| 内容紹介 | 紀元前から食べられ、今は各種の食品へと加工されている大豆。５大栄養素をすべてもち、イソフラボンやレシチンなど機能性栄養素も豊富な大豆を、科学の視点からおもしろく、やさしく解剖する。 |
| 件名 | だいず（大豆） |
| 件名ヨミ | ﾀﾞｲｽﾞ |
| ジャンル名 | 産業･工業（60） |
| NDC9版 | 619.6 |
| NDC10版 | 619.6 |
| 利用対象 | 一般（L） |
| 装丁コード | ソフトカバｰ（10） |
| 刊行形態区分 | 単品（A） |
| テキストの言語 | 日本語（jpn） |
| 出版国 | 日本国（JP） |