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くわしいないよう

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ストウブで無水調理　魚介 食材の水分を使う調理法／旨みが凝縮した魚のおかず

  • ないよう 少ない調味料でも食材の奥まで旨みがしみ渡り、煮崩れせず器に盛っても美しい－。短時間でできる魚介パスタから揚げ物、炊き込みご飯まで、鋳物ホーロー鍋「ストウブ」で作る、水を加えない「無水調理」の魚介レシピを紹介。
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ぞうしょ

ばんごう かん ばしょ きごう しりょうくぶん きんたい しりょうじょうたい
181157856 玉穂 一般⑫ 596.35 ｵ 一般書 　
よやくのかず 0けん

きほんじょうほう

タイトル ストウブで無水調理　魚介
タイトルヨミ ｽﾄｳﾌﾞ/ﾃﾞ/ﾑｽｲ/ﾁｮｳﾘ/ｷﾞｮｶｲ
サブタイトル 食材の水分を使う調理法／旨みが凝縮した魚のおかず
サブタイトルヨミ ｼｮｸｻﾞｲ/ﾉ/ｽｲﾌﾞﾝ/ｵ/ﾂｶｳ/ﾁｮｳﾘﾎｳ/ｳﾏﾐ/ｶﾞ/ｷﾞｮｳｼｭｸ/ｼﾀ/ｻｶﾅ/ﾉ/ｵｶｽﾞ
著者 大橋／由香∥著
著者ヨミ ｵｵﾊｼ,ﾕｶ
出版者 誠文堂新光社
出版者ヨミ ｾｲﾌﾞﾝﾄﾞｳ/ｼﾝｺｳｼｬ
本体価格 \1400
ISBN 978-4-416-52029-1
ページ数等 95p
大きさ 26cm
NDC分類 596.35
内容紹介 少ない調味料でも食材の奥まで旨みがしみ渡り、煮崩れせず器に盛っても美しい－。短時間でできる魚介パスタから揚げ物、炊き込みご飯まで、鋳物ホーロー鍋「ストウブ」で作る、水を加えない「無水調理」の魚介レシピを紹介。
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