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タイトル
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ストウブで無水調理 魚介
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タイトルヨミ
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ｽﾄｳﾌﾞ/ﾃﾞ/ﾑｽｲ/ﾁｮｳﾘ/ｷﾞｮｶｲ
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サブタイトル
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食材の水分を使う調理法／旨みが凝縮した魚のおかず
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サブタイトルヨミ
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ｼｮｸｻﾞｲ/ﾉ/ｽｲﾌﾞﾝ/ｵ/ﾂｶｳ/ﾁｮｳﾘﾎｳ/ｳﾏﾐ/ｶﾞ/ｷﾞｮｳｼｭｸ/ｼﾀ/ｻｶﾅ/ﾉ/ｵｶｽﾞ
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著者
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大橋／由香∥著
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著者ヨミ
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ｵｵﾊｼ,ﾕｶ
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著者紹介
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料理研究家、神奈川県厚木市の「ストウブビストロはるひごはん」店主。著書に「繰り返し作りたくなる！スープレシピ」「ストウブはじめまして」など。
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出版者
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誠文堂新光社
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出版者ヨミ
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ｾｲﾌﾞﾝﾄﾞｳ/ｼﾝｺｳｼｬ
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出版地
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東京
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出版年月
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2020.1
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ページ数等
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95p
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大きさ
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26cm
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価格
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\1400
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ISBN
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978-4-416-52029-1
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内容紹介
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少ない調味料でも食材の奥まで旨みがしみ渡り、煮崩れせず器に盛っても美しい－。短時間でできる魚介パスタから揚げ物、炊き込みご飯まで、鋳物ホーロー鍋「ストウブ」で作る、水を加えない「無水調理」の魚介レシピを紹介。
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件名
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料理－魚
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件名ヨミ
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ﾘｮｳﾘ-ｳｵ
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ジャンル名
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料理･グルメ（51）
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NDC9版
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596.35
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NDC10版
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596.35
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利用対象
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一般（L）
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装丁コード
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ソフトカバｰ（10）
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刊行形態区分
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単品（A）
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テキストの言語
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日本語（jpn）
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出版国
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日本国（JP）
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和洋区分
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和書（0）
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