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くわしいないよう

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わさびの日本史 鮨・蕎麦・刺身…和食との出会いを探る

  • ないよう 日本固有の野生植物「ワサビ」は、いつ、どこで、どのようにして栽培植物になったのか。ＤＮＡ解析でワサビが固有種であることを明らかにした著者が、古典籍と絵画を渉猟してその謎に挑む。わさび歴史年表付き。
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ぞうしょ

ばんごう かん ばしょ きごう しりょうくぶん きんたい しりょうじょうたい
181159724 玉穂 一般⑪ 657 ﾔ 一般書 　
よやくのかず 0けん

きほんじょうほう

タイトル わさびの日本史
タイトルヨミ ﾜｻﾋﾞ/ﾉ/ﾆﾎﾝｼ
サブタイトル 鮨・蕎麦・刺身…和食との出会いを探る
サブタイトルヨミ ｽｼ/ｿﾊﾞ/ｻｼﾐ/ﾜｼｮｸ/ﾄﾉ/ﾃﾞｱｲ/ｵ/ｻｸﾞﾙ
著者 山根／京子∥著
著者ヨミ ﾔﾏﾈ,ｷｮｳｺ
出版者 文一総合出版
出版者ヨミ ﾌﾞﾝｲﾁ/ｿｳｺﾞｳ/ｼｭｯﾊﾟﾝ
本体価格 \2500
ISBN 978-4-8299-7233-5
ページ数等 240p
大きさ 19cm
NDC分類 657.86
内容紹介 日本固有の野生植物「ワサビ」は、いつ、どこで、どのようにして栽培植物になったのか。ＤＮＡ解析でワサビが固有種であることを明らかにした著者が、古典籍と絵画を渉猟してその謎に挑む。わさび歴史年表付き。
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