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くわしいないよう

もっとくわしいないよう

日本産魚料理大全

  • ないよう 一般大衆魚から珍魚まで、日本産の５２１種の魚貝藻類を取り上げ、捌き方から調理法までを写真とともに詳しく解説。包丁の入れ方、盛りつけのコツなど、料理の勘どころがわかる。
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ぞうしょ

ばんごう かん ばしょ きごう しりょうくぶん きんたい しりょうじょうたい
181160144 玉穂 閉架書庫(一般) 596.35 ﾆ 一般書 　
よやくのかず 0けん

きほんじょうほう

タイトル 日本産魚料理大全
タイトルヨミ ﾆﾎﾝｻﾝ/ｻｶﾅﾘｮｳﾘ/ﾀｲｾﾞﾝ
著者 西潟／正人∥著
著者ヨミ ﾆｼｶﾞﾀ,ﾏｻﾋﾄ
著者 瀬能／宏∥監修
著者ヨミ ｾﾉｳ,ﾋﾛｼ
出版者 緑書房
出版者ヨミ ﾐﾄﾞﾘ/ｼｮﾎﾞｳ
本体価格 \6800
ISBN 978-4-89531-430-5
ページ数等 389p
大きさ 27cm
NDC分類 596.35
内容紹介 一般大衆魚から珍魚まで、日本産の５２１種の魚貝藻類を取り上げ、捌き方から調理法までを写真とともに詳しく解説。包丁の入れ方、盛りつけのコツなど、料理の勘どころがわかる。
注意点
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  • 　（課題図書については「課題図書一覧」を参照）
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