中央市立図書館
| ばんごう | かん | ばしょ | きごう | しりょうくぶん | きんたい | しりょうじょうたい |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 182058712 | 玉穂 | 児童③ | 667 ｱ 2 | 児童書 | ||
| 92058643 | 田富 | しゅげい・りょうり | 667 ｱ 2 | 児童書 |
| タイトル | 和食のだしは海のめぐみ |
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| タイトルヨミ | ﾜｼｮｸ/ﾉ/ﾀﾞｼ/ﾜ/ｳﾐ/ﾉ/ﾒｸﾞﾐ |
| 巻次 | ２ |
| 著者 | 阿部／秀樹∥写真・文 |
| 著者ヨミ | ｱﾍﾞ,ﾋﾃﾞｷ |
| 各巻タイトル | 鰹節 |
| 各巻タイトルヨミ | ｶﾂｵﾌﾞｼ |
| 各巻著者 | 日本鰹節協会∥監修 |
| 各巻著者ヨミ | ﾆﾎﾝ/ｶﾂｵﾌﾞｼ/ｷｮｳｶｲ |
| 出版者 | 偕成社 |
| 出版年月 | 2021.1 |
| ページ数等 | 40p |
| 大きさ | 29cm |
| 価格 | \2400 |
| ISBN | 978-4-03-436820-6 |
| 内容紹介 | 和食の味つけの基本「だし」のひみつに迫る。２は、鰹節を紹介。カツオはどのような魚か、カツオから鰹節はどうやってつくられるのか、鰹節の種類、鰹節の歴史、だしのとり方、カツオ料理などを、写真を使って解説する。 |
| 児童内容紹介 | 素材（そざい）の味をそこなわずに、料理をよりおいしくできる「だし」のひとつ、鰹節（かつおぶし）。「カツオ漁はどうやっておこなうの？」「かんたんにかつおだしをとる方法は？」…。食材としての鰹節の魅力（みりょく）と和食の素晴（すば）らしさを、たくさんの写真とともに紹介（しょうかい）します。 |
| NDC9版 | 667.2 |
| NDC10版 | 667.2 |
| 利用対象 | 小学3～4年生（B3） |
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＜阿部／秀樹∥写真・文＞
１９５７年神奈川県生まれ。立正大学文学部卒業。写真家。著書に「魚たちの繁殖ウォッチング」など。
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