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タイトル
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和食のだしは海のめぐみ
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タイトルヨミ
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ﾜｼｮｸ/ﾉ/ﾀﾞｼ/ﾜ/ｳﾐ/ﾉ/ﾒｸﾞﾐ
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巻次
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２
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著者
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阿部／秀樹∥写真・文
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著者ヨミ
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ｱﾍﾞ,ﾋﾃﾞｷ
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著者紹介
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１９５７年神奈川県生まれ。立正大学文学部卒業。写真家。著書に「魚たちの繁殖ウォッチング」など。
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各巻タイトル
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鰹節
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各巻タイトルヨミ
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ｶﾂｵﾌﾞｼ
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各巻著者
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日本鰹節協会∥監修
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各巻著者ヨミ
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ﾆﾎﾝ/ｶﾂｵﾌﾞｼ/ｷｮｳｶｲ
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出版者
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偕成社
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出版者ヨミ
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ｶｲｾｲｼｬ
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出版地
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東京
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出版年月
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2021.1
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ページ数等
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40p
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大きさ
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29cm
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価格
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\2400
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ISBN
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978-4-03-436820-6
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内容紹介
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和食の味つけの基本「だし」のひみつに迫る。２は、鰹節を紹介。カツオはどのような魚か、カツオから鰹節はどうやってつくられるのか、鰹節の種類、鰹節の歴史、だしのとり方、カツオ料理などを、写真を使って解説する。
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児童内容紹介
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素材（そざい）の味をそこなわずに、料理をよりおいしくできる「だし」のひとつ、鰹節（かつおぶし）。「カツオ漁はどうやっておこなうの？」「かんたんにかつおだしをとる方法は？」…。食材としての鰹節の魅力（みりょく）と和食の素晴（すば）らしさを、たくさんの写真とともに紹介（しょうかい）します。
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賞の名称
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学校図書館出版賞
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賞の回次(年次)
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第２３回
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件名
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水産物
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件名ヨミ
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ｽｲｻﾝﾌﾞﾂ
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件名
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乾物
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件名ヨミ
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ｶﾝﾌﾞﾂ
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件名
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調味料
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件名ヨミ
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ﾁｮｳﾐﾘｮｳ
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各巻件名
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かつお節
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各巻件名ヨミ
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ｶﾂｵﾌﾞｼ
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ジャンル名
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産業･工業（60）
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別置記号
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児童図書（K）
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NDC9版
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667.2
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NDC10版
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667.2
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利用対象
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小学3～4年生（B3）
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刊行形態区分
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全集（C）
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索引フラグ
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あり（1）
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テキストの言語
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日本語（jpn）
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出版国
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日本国（JP）
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